官方微信
手机客户端
扫一扫,关注我们
登录
注册
我的空间
我的消息
我的收藏
我的好友
我的相册
帐号设置
退出登录
搜索
搜索
本版
文章
帖子
用户
免费发布信息
首页
Portal
论坛
BBS
求职招聘
房屋出租
投资创业
留学移民
搜索
门户
房产
服务
亲子
婚嫁
美食
汽车
旅游
宠物
信息
求职
租房
二手市场
招聘
移民
投资
服务
生活服务
相亲交友
跳蚤市场
本地商家
社区
城事杂谈
情感天空
户外旅游
房产楼市
装修装饰
美食天地
当前位置:
»
论坛
›
生活资讯
›
潮流生活
›
帖子
返回列表
发帖
查看:
42
|
回复:
0
虾线真的很脏吗?虾头里的"虾黄"是虾屎吗?内行的华人才知道的5件事(组图)
[复制链接]
澳洲美食
澳洲美食
当前离线
积分
129
雷达卡
129
主题
129
帖子
129
积分
正式会员
正式会员, 积分 129, 距离下一级还需 71 积分
正式会员, 积分 129, 距离下一级还需 71 积分
积分
129
关注TA
发消息
发表于 2021-2-13 18:40:28
|
显示全部楼层
|
阅读模式
家庭聚餐怎么少的了虾呢?
虾不仅营养丰富,肉质鲜美,更代表了一种美好的寓意。
在广东话中,“虾”与“哈”同音,所以吃虾有“哈哈大笑”的寓意。
做虾的时候,你们家有把虾线去掉吗?虾线真的很脏吗?虾头里到底有没有重金属?看完能吃一顿更完美的虾了。
虾线到底是什么?真的很脏吗?
虾线到底是消化系统还是排泄系统呢?
我们常说的“虾线”是指虾背上的那一条黑线,其实是虾的肠道,属于消化系统。
所以,虾线里的残余物包括未消化的食物、消化的食物残渣、以及代谢产物、泥沙等,因此会有一股土腥味。
但是经过高温烹调,虾线里的微生物会被杀灭,因此如果不去除的话,会影响口感,但不会对健康有太大危害。如果实在懒得去除,也可以不去。
如果你有留意过的话,虾腹部也有一条“黑线”,那是虾的腹神经链,属于中枢神经系统,控制虾的运动。
当遇到危险时,会形成反射迅速逃开。所以被通俗地称为虾筋,不需要去除。
虾头里的虾黄是虾屎吗?
刚上面说过,虾头里包含了虾的主要内脏器官,比如心脏、胃、肝胰腺等等。对于螯虾,也就是小龙虾而言,虾头还包括生殖器官,雄性为精巢,雌性为卵巢。
我们所谓的“虾黄”其实是虾的消化腺,也就是肝脏、胰脏等,并不是虾屎。因为,虾的排泄部位一个是头部的排泄孔,负责排尿,另一个是尾部肛门,负责排其他消化产物。
另外,母虾在产卵季的时候,其卵巢也会产生一些“虾黄”。所以不能仅仅通过有没有所谓的“虾黄”就判断是不是母虾。
虾头里全是重金属?
水生生物为了维持自身生命活动,需要依靠富集作用从外界获取营养物质,但如果水质被污染,同样也会富集毒素,而且食物链越高端富集能力越强。
虾头包括虾的胃、肝脏、心脏、胰脏等器官,需要完成代谢功能,重金属含量确实比虾肉高一些,但如果是正规养殖的虾就不会有太大安全问题。因为正规养殖的虾厂水质不会太差,否则虾也活不下去。
但是总的来说,还是不建议吃虾头。不要怕麻烦,尽量剥掉吧。
还有些人说虾头颜色发黑是因为重金属超标所致,其实关系不大。因为虾体中含有一种叫酪氨酸酶的物质,其中虾头中含量最为丰富,能催化生成一些优黑素、褐黑素等黑色物质,所以虾头才会变黑。
吃虾皮真的补钙吗?
虾皮素有“钙库”之称,每 100 g虾皮中钙的含量高达991 mg,而100g虾肉中仅有236mg钙,每100g牛奶中含104mg钙,100g奶酪中含钙799mg,由此可见虾皮中钙的含量确实挺高,但却不推荐靠吃虾皮进行补钙。
这是因为虾皮质地比较硬,不容易被人体消化,因此虾皮中的钙能被吸收的量实在有限。
而且虾皮中盐含量更高,很容易摄入过多的盐。经常吃虾皮要注意吃之前可以用水洗一下。
想补钙还不如多喝点牛奶,吃点豆制品或深色叶菜类。
吃虾还要注意什么?
1、挑选。
最好还是买活虾,买冰鲜虾要注意挑选个体完整、颜色鲜亮、肉质紧实且无异味的,而不能直接通过虾头有没有变黑判断新鲜度。
2、清洗。
清洗虾的时候一定要注意别被虾扎到手,尤其是海虾,万一不小心被海鲜扎伤可能会被一种叫“海洋创伤弧菌”的细菌感染,可能迅速导致严重的肌膜炎、败血症等。虽然发生率不高,但如果不及时治疗,病死率很高。
另外,如果手部有伤口,也不要直接接触海鲜和海水,一定要做好保护措施。
3、煮熟。
虾中可能会携带一些细菌、寄生虫等微生物,高温烹制可以充分将其杀死,而常见的泡醋、蘸芥末等方法均没有太大作用,因此虾一定要煮熟再吃。
4、过敏者慎食。
虾是一种很常见的过敏原,吃虾过敏可能会出现皮肤搔痒、皮疹、恶心、呕吐、腹泻、胸闷、便血等症状。如果症状轻微,只是轻微瘙痒,那就无需特殊处理,但如果过敏症状严重,一定要及时去医院就诊,也不可随便用药。
5、不要吃太多。
虾肉味道鲜美,肉质优良,含有丰富的营养物质,比如蛋白质、维生素A、钙、磷、硒等,但却不建议一次性吃太多虾。因为……会穷。
好了,讲真的,一些特殊人群尤其是尿酸比较高的人群,不建议喝酒的同时吃太多虾,容易诱发痛风。
关键词:
龙虾
虾线
美食
转载声明:本文为转载发布,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点。今日澳洲仅提供信息发布平台,文章或有适当删改。对转载有异议和删稿要求的原著方,可联络
[email protected]
。
相关新闻
阿朱不定期日记 | 还是龙虾
澳大利亚龙虾被中国“拒之门外”,新西兰龙虾却火出圈了!(组图)
$20特价龙虾遭疯抢,Woolies和Coles被迫限购!网友:抢完厕纸抢龙虾(组图)
阿朱不定期日记 | 相信政府和龙虾自由
澳洲龙虾出口中国遇阻价格暴跌 业内1/3人员或失业
$20龙虾一度卖断货,众多澳购物者抢不到!超市遭批:“是不是打假广告,哪里有龙虾”(组图)
Woolworths 12月16日-12月22日折扣,20刀西澳龙虾有货!
悉尼PS40限定美食即将来袭 各种风味美食包你满意(组图)
万吨原木滞销,小龙虾价格暴跌!澳媒:中国实施贸易禁令,澳产业面临巨大危机(组图)
墨尔本海鲜季将至:一起去赶海吧!抓螃蟹、鲍鱼、龙虾…(组图)
澳洲龙虾水果大量滞销,价格暴跌,各大超市贱卖,当地华人吃到腻(组图)
中文十级的西澳“锤哥”直播捕龙虾!5场旅游直播吸引超10万中国观众
上一篇:
肥胖与健康:一种抑制食欲新药或开启减肥新纪元(组图)
下一篇:
千滚水隔夜水致癌?世卫组织明确:真正的致癌水是它,很多人还在喝(组图)
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
返回列表
发帖
发表回复
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
精选推荐
墨尔本装修服务 专业贴瓷砖 砌砖
澳洲双清海运省钱的专线服务
出口托运,你需要知道的运输模式
发货到墨尔本需要注意的运输问题
这样运输家具到澳洲才是最省钱的
华人留学生包裹集运到澳洲
衣物日用品食品集运转运到澳洲
淘宝上购物可以邮寄到澳洲吗
移民搬家行李寄到澳洲最合适的方
联系客服
关注微信
下载APP
返回顶部
返回列表
点击联系客服
在线时间:8:30-17:00
电子邮件
扫一扫,关注我们
下载APP客户端