【舌尖上的EE－－原创版】美味泡鸡脚

liyee337 · 发表于 2013-7-17 17:09:00

本帖最后由 liyee337 于 2013-7-17 17:19 编辑
为了积分而战斗的毛毛！！
材料：红萝卜，芹菜，姜，大蒜，小米辣椒，鸡脚
调味料：盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角，黄酒
做法：
1.把买回的鸡脚泡水。
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2.烧开水一壶，倒入砂锅加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣椒切细。
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3.锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。
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4.烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒砂锅中。
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5.把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）
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6.把已冻的鸡脚，剪指甲，斩成两半，漂洗干净
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7.锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。
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8.把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。
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9.把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。
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10.酸辣美味的泡鸡脚的做法就是如此简单，赶紧回去动手吧！为家人做一道爽口，卫生健康的美食！
最后跪求鲜花，跪求掌声。。
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