【舌尖上的EE－－原创版】简易的虾仁炒蛋

艾尔杰斯

本帖最后由 艾尔杰斯 于 2012-8-11 23:46 编辑
继续为了积分而奋斗参加活动。。今天有个简单的小菜，它的名字叫虾仁炒蛋。
材料:虾仁，鸡蛋，葱，调料若干
1.首先将虾仁洗干净沥干水后一切二（我个人喜欢这样），打些鸡蛋放到大碗备用。（我喜欢多蛋）
2012-8-11 23:37  
   
2.虾仁放上盐，鸡粉，胡椒粉，麻油，生粉，麻油，油搅拌。PS：分量过多的话会影响虾的鲜味。弄好好腌10分钟。在这个时候把葱切成葱花，把鸡蛋打好。小份量蒜头轻拍。
2012-8-11 23:37  
   
3.把锅烧热，放油，油相对平时做菜多放点，油热后放蒜头爆香后放下虾仁，颜色变红马上上碟，沥干油备用。
2012-8-11 23:37  
   
4.最后把鸡蛋炒炒，速度要快，然后蛋浆变少的时候放下虾仁，差不多上碟的时候放下葱花。翻几下上碟，精髓是锅热手快。要不蛋和虾都老了。。这里忘记拍照了，因为要快嘛。。。
附上成品。
2012-8-11 23:37  
   
2012-8-11 23:38  
   
最后跪求鲜花，跪求掌声。。
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kiwi8

你这个菜的专业名称叫 滑蛋虾仁。
做法很多，大同小异。有一点窍门，就是虾要用生粉（淀粉）拌匀，也可以在蛋液里加入少许水淀粉。
虾炒好后也可放入蛋液里，再一起下锅。
你这个做的不错。模仿一下妃妃版主，----你敢不给那么多葱吗？！！[s:144]
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艾尔杰斯

kiwi8 发表于 2012-8-12 00:09
你这个菜的专业名称叫 滑蛋虾仁。
做法很多，大同小异。有一点窍门，就是虾要用生粉（淀粉）拌匀，也可以 ...
我是蛋控和葱空控~~~水淀粉没看过。不过我也放了生粉，如果不放虾会出水的。
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kiwi8

艾尔杰斯 发表于 2012-8-12 00:19
我是蛋控和葱空控~~~水淀粉没看过。不过我也放了生粉，如果不放虾会出水的。
我也是。我冰箱里什么都可以没有，绝对不能没有鸡蛋。
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Ldog

看着很不多，我也是个超级爱蛋控，只要是有蛋的菜我都爱[s:123]
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艾尔杰斯

Ldog 发表于 2012-8-12 01:17
看着很不多，我也是个超级爱蛋控，只要是有蛋的菜我都爱
多谢支持啊，哈。。
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owley

看着不错的
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owley

看着不错的
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support

楼主，您的美食原创大作已经分享到微刊：http://kan.weibo.com/con/3517412230847743?_from=image
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艾尔杰斯

support 发表于 2012-11-28 20:52
楼主，您的美食原创大作已经分享到微刊：http://kan.weibo.com/con/3517412230847743?_from=image
哇靠，居然还有这种东西啊
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