【舌尖上的EE--原创版】大包!!

Lattle@22

本帖最后由 Lattle@22 于 2012-8-18 18:23 编辑
做這大包其實不難就是花點時間......個人覺得挺輕鬆, 因為只發酵一次....
豬肉餡:
豬肉碎, 薑汁,雞粉,清水,生抽
雞肉餡:
雞肉(小件,太大很難熟),生抽,砂糖,雞炒,蠔油,生粉
冬菇餡:
已熟冬菇,蠔油, 砂糖
材料1:
麵粉 80克
即用依士 2克
砂糖 1/4 茶匙
暖水 4 湯匙
(1)麵粉預先過篩,然後加入其餘材料搓揉後, 待麵團發酵.(因為天冷,我放在oven, 外加放一杯很熱的熱水來幫助發酵)
材料2:
麵粉30克
泡打粉 4克
砂糖 25克
植物性牛油 10克
已發酵麵團 1份
(2)麵粉和泡打粉混合過篩,備用.
(3)將砂糖分數次加入(1),搓揉2-3分鐘至糖溶,然後將已發酵的麵團,已過篩的麵粉,泡打粉,牛油加入搓成光滑麵團
(4) 將麵團分3等份,侍份用木棍開成約4-5吋闊的皮
(5)豬肉,雞肉,冬茹,臘腸,雞蛋放在皮上, 用手捏成包形,墊子包紙,放溫室休息15分鐘
(6)用大火蒸約20-25分鐘
(7)蒸完馬上吃...熱呼呼的...爽啊!
謝謝大家!!! 有時間一定要做做看啊!!!
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Lattle@22

自己沙發[s:123][s:123]
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Lattle@22

回复 依依恋恋 的帖子
自己做的,特好吃的~~~[s:114]
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