加拿大2岁男孩吃了一份生菜沙拉，彻底毁了一生（组图）

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大肠杆菌（E. coli）的危害，可能对许多华人来说，并不是那么熟悉。今天，让我们一起来看看由CBC News报道的一起令人心痛的案例。

2018年的那个秋天，在BC省列治文市，一位名叫Lucas Parker的2岁小男孩还在学习走路。他的父母想带他出国旅行见见世面，便一起去了美国的迪士尼乐园，这是他们第一次离开加拿大。
旅途中的一天，在加利福尼亚州的一家路边小餐馆，父亲给Lucas点的一份生菜沙拉，彻底改变了一家人的生活。
这顿晚饭后不久，美国和加拿大都爆发了大肠杆菌0157：H7的感染传播，最终导致35人住院。
一开始，Lucas像大多数感染大肠杆菌的人一样，没有立即表现出症状。当他感到身体不适时，一家人正在开车回加拿大。到了加拿大后，父母送他去一家医院的时候，大肠杆菌已经关闭了他的一个肾脏，并导致两处脑部损伤。即使是当今的医疗水平，也依然没有可以帮助减轻感染或预防并发症的大肠杆菌治疗方法。
结果很令人心痛，Lucas不能走路，不能说话，也看不见任何东西了。

图源：CBC
父亲Nathan Parker说：“Lucas曾经是一束灿烂的光，是一个有爱心、淘气的小男孩。我记得当时，他在医院从昏迷中醒来后，环顾四周，眼神迷失，不说话，不走路，也不怎么动身体。这样的脑损伤没有什么不舒服的，什么都没有，就只是地狱而已。”
今年，Lucas已经快5岁了。他所有的饭菜，都必须制作成流食，通过食管流进胃里。
父亲对记者说：“是我为儿子点的那份沙拉。我当时还以为我做了一件好事，你知道吗？结果，这却是我犯下最致命的错误。”

图源：CBC
美国律师兼食品安全倡导者Bill Marler为食品安全奋斗了近30年。他代表Lucas和他的父母，对他们所就餐的餐馆、生菜所属的农场和供应商提出了诉讼。由于疫情，法庭系统缓慢，此案目前仍处在探索阶段。
Marler认为，袋装蔬菜沙拉是罪魁祸首。“餐馆为了便利，打开沙拉袋子倒在碗里，就可以给客人吃了。”
“如果不解决污染源，大肠杆菌的感染将继续发生。”

图源：CBC
通常来说，幼儿和老年人最容易因感染大肠杆菌0157：H7而出现严重的并发症。尽管大部分人只会感到胃部不适，但有些人会出现威胁生命的症状，包括中风、肾衰竭和癫痫发作，甚至有人会因此死亡。
据悉，大肠杆菌0157：H7来自奶牛。目前，美国FDA表示正在努力加深了解绿叶蔬菜是如何被污染的。最新报告表明，部分问题可能是奶牛靠近了生产田或水源，其粪便污染了生产田。

图源：shutterstock
目前，加拿大食品检验局（CFIA）表示，他们可以使用多种措施来评估从美国进口的生菜，确定是否可以安全食用。CFIA去年秋天采取了措施，以提高加拿大人的安全性。

关键词：
大肠杆菌沙拉食品安全Lucas-Parker
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