【Bench's Kitchen】意大利鸡肉蘑菇面

板凳英雄 · 发表于 2014-4-15 13:59:01

本帖最后由板凳英雄于 2014-4-14 22:27 编辑
通常意大利面分为白酱面和红酱面，白酱面就是指用奶油熬制的酱料，红酱则是用番茄熬制的，被普遍认知的是肉酱面。
其实意大利面得精髓就是酱，今天本人就为大家介绍一种白酱面的做法。
Pollo e Funghi 鸡肉蘑菇
原材料
黄油
洋葱切粒
小葱切小段
蘑菇切片
奶油
芝士粉
salt&pepper
鸡肉切小块后，煮熟待用，记得要加点盐跟鸡精
意大利面，随便煮一种你喜欢的，沥干加点油拌匀待用
第一步在平底锅上加热一勺黄油
第二步待黄油慢慢融化，加入切好的洋葱粒，注意火不要开太大，不然会瞬间烧焦洋葱粒，这个菜基本上就可以扔了
第三步待把洋葱煸出味道后，把加工好的鸡肉先放到锅里翻炒
第四步香味出来以后加入蘑菇跟小葱，翻炒
第五步加入奶油，salt & pepper ,芝士粉，鸡精，搅匀
第六步把火调大，让奶油沸腾后，再调小火。仔细看这张图，奶油开始冒泡，沸腾，注意酱料边缘开始有点泛黄油的颜色，这就证明快好了，一定要注意火候，不可以太大，不然你的白酱就没法吃了。切记切记！
第七步加入你事先准备好的面，翻炒匀称。
待面够热了，大概1分钟就可以出锅了
END---这道菜就给大家介绍完了，希望大家喜欢！
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信达雅7777 · 发表于 2014-4-15 14:24:01

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板凳是意大利粉?.... 的都是意大利啊...个人原因我看到什么粉啊面的都想吐, 往事不堪回首啊! 今天的花我撒到只剩最后2朵了~全都给你....求做龙虾以及姜葱面底螃蟹的做法~!
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陈映希 · 发表于 2014-4-15 15:40:38

大爱面食！哎，我有点饿了
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肉丸丸 · 发表于 2014-4-15 16:36:12

哦耶，许久没见这样滴帖子咧
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板凳英雄 · 发表于 2014-4-15 16:58:49

信达雅7777 发表于 2014-4-14 22:56
回复板凳英雄的帖子
板凳是意大利粉?.... 的都是意大利啊...个人原因我看到什么粉啊面的都想吐, 往事 ...
也不算是意大利粉，都是工作需要，呵呵。谢谢。我还是得说你太牛逼了。哈哈
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