饕餮客，武侠行，向金庸笔下的美食和吃货致敬

陈映希 · 发表于 2014-3-17 13:43:00

本帖最后由陈映希于 2014-3-17 13:50 编辑
截止昨天下午还在为做布衣不能在美食版块发贴而郁闷，承蒙大家关照，一路为我升级让我有了在这里发言的资格。做为一个爱吃、贪吃又不太会做的人，第一篇，先把美食和武侠小说做个关联吧！
  武侠世界里我更爱古龙，喜欢他豪情写意的笔法，美酒与女人的永恒主题，快意而钝痛的人生，但论懂吃和写吃，我承认，金庸更胜一筹！他笔下的美食让看客在欣赏金戈铁马、豪气干云的同时，也能遥想翩翩，品尝到人生之乐趣，下面，我们一起跟随他笔下的著名吃货，追寻武侠世界中的美食踪迹……
吃货一：黄蓉——心灵手巧俏女子
一直觉得，呆郭靖娶到俏黄蓉，最幸福的不是收获她的美丽、古灵精怪和一往情深，而是她的好厨艺！  直到现在，我还记得她做的“二十四桥明月夜”，蓉儿施展兰花拂穴手，将柔软豆腐削成个个小球，塞进火腿里蒸，熟后弃火腿而食豆腐。这种让一样食材吸食另一种食材的做法我们当然不陌生，精巧的是她做成了圆球！她的巧思，让同为女儿身却厨艺鲁钝的我非常汗颜！  还有肉食，一道“玉笛谁家听落梅”，不仅名字起得别致，而且所用材料也相当奇特。书中描写道：洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。” 最后一段摘录下黄蓉初遇郭靖时在酒店的一段对话，看了这个，不仅佩服黄蓉的懂吃，更对泱泱中华丰富的食材和做法感到自豪—— 那少年道：“这种穷地方小酒店，好东西谅你也弄不出来，就这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗？就是玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”店小二听他说得十分在行，不由得收起小觑之心。那少年又道：“下酒菜这里没有新鲜鱼虾，嗯，就来八个马马虎虎的酒菜吧。”店小二问道：“爷们爱吃甚么？”少年道：“唉，不说清楚定是不成。八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。我只拣你们这儿做得出的来点，名贵点儿的菜肴嘛，咱们也就免了。”店小二听得张大了口合不拢来，等他说完，道：“这八样菜价钱可不小哪，单是鸭掌和鸡舌羹，就得用几十只鸡鸭。”
吃货二：洪七公——重口味大神
把食神洪七公放在吃货二的位置，是因为黄蓉出镜下厨的机会比他多，这个大家没意见吧？七公身为丐帮帮主，穿得褴褛，却是一个地道的美食家，有他的地方，就会有美食出现，晚年成
功跻身一流美食家兼烹饪家行列，“叫化鸡”估计就是他老人家发明的。“用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”每次看，我都会流一摊口水，这种不加佐料的原味做法，让人心驰神往啊~~ 洪七公对美食的追求是孜孜不倦的。在《神雕侠侣》中，洪七公更是亲手制作了一道骇人听闻的“昆虫美食”———“炸蜈蚣”。书中写道：取雄鸡一支，杀死埋于世间第一阴华山处一日一夜。可得百来条七八寸长的大蜈蚣，红黑相间，花纹斑斓。一锅雪煮滚热，蜈蚣烫死了。临死之时，毒液毒尿尽数吐净。小刀斩去蜈蚣头尾，轻捏脱壳儿，肉雪白透明如大虾，洗涤干净，起油锅炸香，拌上调料即可。作为一个联想能力比较发达的人，我一边头上掉黑线，一边不得不对七公竖起大拇指，“大神，你太重口味了！”
其它吃货：酱油帝贡献的美食
金庸笔下吃货众多，以下虽没头两位知名，但打酱油也让我们动了个心，所以摘录一下吧。早在金庸首部作品《书剑恩仇录》中，就有一段：“银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富贵之家的滋味今日重尝，恍若隔世。” 《天龙八部》中段誉初到江南，对姑苏美食一尝倾心。有“茭白虾仁，龙井茶叶鸡丁，无不鲜美爽口”，“鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果，颜色既美，自别有天然清香”。菜肴以清淡雅致见长，于寻常事物之中别具匠心。此外，《鹿鼎记》里对宫廷点心、扬州点心、湖州粽子、中华美食等，均有描述，小宝攻打俄罗斯的时候，令战俘去参观中国美食，只看得几个外国人叹为观止，如何化鸭掌为席上之珍，如何让鹅肝做盘中之宝。看客也大有民族自豪感。《神雕侠侣》里，治好小龙女伤势的“寒潭白鱼”功效神奇，而且肥大鲜美，因为要抵抗寒冷而有很多脂肪，估计因为没有污染，还含很多氨基酸，否则小龙女的绝症也不会被它治好。龙女养的玉蜂所产的蜂蜜也应该比现代蜂蜜要美味得多吧。《侠客行》里面有一道著名的腊八粥，里面加了各种珍贵药材。滋味如何不得而知，但是营养效果却珍贵无比。  《连城决》里面的农村土菜、炒空心菜，后来成为戚芳和师兄之间刻骨铭心的回忆。空心菜早已经是受很多人喜欢的家常菜肴，加上蒜泥尤其好滋味。
  凡是讲到吃的地方，金庸都毫不马虎，什么场合吃什么、怎么吃，从塞北荒原到烟雨江南，江湖世界中活色生香、多姿多彩的美食，滋养着每一位大侠的身体与心灵，穿越千年时光呈现在读者面前，令人叹为观止。
看到这里，大家有没有自豪博大精深的中货美食，而且在文字世界里垂涎欲滴呢？：）
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