熊猫厨房--美味易做的牛肉干

小白的熊猫 · 发表于 2013-6-26 15:02:00

继之前成功山寨鱿鱼丝（做法见这里http://www.ozabc.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=919031&highlight=%F6%CF%D3%E3%CB%BF）后，熊猫又开始寻思着山寨童年的另一大爱--牛肉干！不得不赞一下这个方子简单易操作，口味那是相当的好，本着好东西绝不能私藏的原则，这里分享给大家~
咖喱牛肉干
1：纯瘦牛肉1公斤，如块太大，可切成二-三小块
2，牛肉放入冷水里煮开，转小火，煮至筷子拆入肉中无血即可（30分钟左右）
3，凉后顺牛肉丝纹路切成薄片（大概有硬币or 多一点的厚度）。
4，准备酱汁：生抽五大勺，糖四大勺，盐半小勺，辣椒粉一小勺，咖喱粉一大勺，姜片、八角少许，清水3大勺
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5，将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火。
6-7，牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁。等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。
8，放入空气炸锅中，加热15分钟即可，趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了。
（此步骤也可用烤箱完成：准备好大烤盘将牛肉片一片片按次序排在大烤盘里。烤箱预热至180摄氏度，之后放入排好牛肉片的烤盘，一面烤8分钟，翻面，两面都烤一遍，共16分钟。）

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成品（久违的味道~~~）
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