熊猫厨房--新手妈妈的快手午餐

小白的熊猫 · 发表于 2013-3-8 12:34:00

本帖最后由小白的熊猫于 2013-3-8 13:34 编辑
自从有了娃，可以慢悠悠做饭，拍拍过程图的日子就一去不复返了，但是爱好美食的熊猫，也不愿意因为时间有限就亏待了家人自己，所以饭还是要做好吃好滴，经过一段时间的摸索（基本前一个晚上都会做好准备，第二天做起来就省时省力很多！）现在基本1个半小时左右可以端出3菜一汤，当然还要继续努力！
凉拌猪耳朵
2013-3-8 12:30
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做法：先卤猪耳朵，1公斤猪耳朵洗净去毛后用生抽，老抽（比例是5：1），几片姜，3-4个干辣椒，一大把冰糖，少许八角，桂皮，花椒香叶，加水刚刚淹没过猪耳朵的水量，高压锅用压排骨的档压烂，手动放气（压的太烂了没有口感），然后在卤水中泡过夜，第二天捞出切丝，直接就可以吃了，还可以凉拌和快炒！
  锅中放少量油再放入一勺姜末和蒜末炒香，加老干妈辣椒酱一勺，一勺生抽，2勺香醋，少许糖加入切丝的猪耳朵翻炒，最后加入香菜起锅！
熊猫一般会一次多剥些大蒜，洗净控干用搅碎机打碎，然后加油拌匀，盖上保鲜膜放进冰箱里保存，需要用的时候就很方便了，一个星期左右吃完！姜也是一样的处理方法！
糟溜鱼片
2013-3-8 12:30
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做法，鱼肉切薄片加适量盐，少许糖，少许白胡椒粉，一勺料酒和一勺生粉拌匀，放冰箱里过夜，或者至少放置20分钟，锅中加一小碗凉水，放入黑木耳和玉米豆豆煮开，加一小碗糟卤，小半碗的淀粉水（要慢慢一点点的加），调匀转小火，加入码好味道的鱼片，见鱼片变白就可以加入少量麻油兜匀出锅了！加入鱼片的过程中要小心不要粘底了！
黄瓜炒鸡蛋
2013-3-8 12:30
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这个就更简单了，黄瓜切片，鸡蛋打散加入一勺的料酒（可以去除蛋腥味，还可以让鸡蛋更嫩）搅匀，锅里放入比一般炒菜多一些油，油热后先炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛出，原锅翻炒黄瓜，加适量盐，少许糖，再把盛出的鸡蛋倒回锅里翻炒均匀！
节瓜虾皮贡丸汤
2013-3-8 12:30
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锅中放少许油先下虾皮炒出香味，再加入切片的节瓜炒至节瓜出水变软，加开水，加贡丸再煮一会，放入适量盐，少量糖调味，最后撒葱花起锅！
再来个大合影
2013-3-8 12:30
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