熊猫厨房--酥到骨头里的桃酥/一口酥

流线小胖子 · 发表于 2013-1-15 13:58:00

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alice5210 · 发表于 2013-5-12 11:16:00

先收藏了. ..
不过想问一下.为什么要过筛啊？然后用什么量200克低筋面粉啊？那个泡打粉和小苏打就用吃饭的勺量吗？哪里买到低筋面粉啊？
谢谢啊...
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小白的熊猫 · 发表于 2013-5-17 15:01:00

alice5210 发表于 2013-5-12 11:16
先收藏了. ..
不过想问一下.为什么要过筛啊？然后用什么量200克低筋面粉啊？那个泡打粉和小苏打就用吃饭的 ...
过筛的目的是为了没有粉团结块，在过筛的过程中面粉会变的更松散，成品才会更酥！有专门的厨房小称可以量面粉的量！泡打粉和小苏打的用量都很小，用的是茶匙，不是吃饭的勺！
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