享受生活-海鲜蛋羹

enjoylife-9

原料，制作方法：  图1、鸡蛋3个、大虾3只、香菇2个、枸杞适量、温开水、少许盐。  做法：

图2、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）。

图3、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散搅均。

图4、用滤网过滤一遍，滤去浮沫。

图5、分别倒入3个小碗。

图6、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中。

图7、用蒸鱼豉汁、香醋、香油调合成三合油待用。

图8、大火蒸5分钟时打开保险膜放入大虾、香菇粒、枸杞后再蒸3~4分钟。

图9、蒸好的蛋羹添加1勺三合油即可食用。  美食心得：

1、兑入鸡蛋中的，要用温开水。关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然 。

我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。

2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。

3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过，效果没

  有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的。
  这款大虾粒、豌豆、枸杞的蛋羹更适合宝宝食用。
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jun314

美味美味
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enjoylife-9

回复 jun314 的帖子
谢谢！
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Dèvìl灬寶

为什么我看不到图片 LZ要不要再来编辑下？
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enjoylife-9

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好像登陆后能看到，不好意思！用的是我在新浪博客用过的照片，可能有些影响吧！
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超级懒羊羊

好吧,

hiwang

帮你顶顶！！！