南瓜红枣发糕

久十让

2012-10-12 08:02  
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南瓜发糕的做法：
准备材料：南瓜大约300克去皮，面粉220克，就普通的plain flour就行，白糖15克，酵母3克，温水80-100克。红枣9个或随便。
做法： 南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至熟透，利出蒸出的水份留着备用。南瓜碾成泥，加入白糖搅均匀，放凉，不然会烫死酵母。酵母放入少许温水（分量内）搅至融化，倒入晾凉的南瓜汁，南瓜泥，面粉和生下一部分水，搅拌均匀，搅拌好的南瓜面糊成泥状。模子底下和四周抹上一层油，倒入南瓜面糊，放置温暖湿润出发至两到三倍大。表面上放上洗干净的红枣。大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，等到不烫手了以后脱模。
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appletruck

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抢沙发，看着简单，但是我每次酵母发不起来，怎么回事？是不是一定要等到天热点？
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mo33

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酵母只在一定温度内发 温度太低了太高了都不会发或者效果不好的
42摄氏度是最好的发酵温度。。=）
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appletruck

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那我是不是还要拿个温度计测下
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paenz

糕点也很喜欢的丫。做的真好。
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mo33

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恐怕挺难也
你尝试着 拿个大圆锅把锅烧热了以后倒过来盖在要发的面上，过个二十分钟看看发的效果如何
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appletruck

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我试验过很多次,都以失败告终,今天做了个八宝饭,等下晚上
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Oniruka

好吧,

莫玲

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