熊猫厨房--好吃的油条自己做，新增煎饼果子

小白的熊猫 · 发表于 2012-6-23 12:26:00

本帖最后由小白的熊猫于 2012-6-27 18:13 编辑
休假在家继续捣腾，想吃油条很久了，但是外面华人超市那2根2.8刀的油条实在看着没啥胃口，曾经N年前买过一次，一股子小苏打的味道，冰柜里卖的那种，买回来也还是要自己炸！那还不如自己做呢，活面的艰巨工作就交给面包机了，说做就做，网上搜来一个反馈很好的方子，材料也很好找，这里分享给大家，真的是非常非常的好吃！特别是牛奶和鸡蛋的加入，比国内卖的现炸油条还要好吃！
油条（油炸鬼）
1，原料：面粉（plain flour）,泡打粉（baking powder），小苏打（ baking soda），温牛奶，温水，食盐，鸡蛋，蔬菜油
2-3，将250克面粉，1汤匙泡打粉，1/2茶匙小苏打，1/2茶匙食盐拌匀，加入1个鸡蛋，100ml温牛奶，20ml温水（下回想试试全用牛奶），2汤匙蔬菜油入面包机活成面团
4，活好的面团压扁，2面抹上油，包上保鲜膜醒6个小时以上（也可以像熊猫一样，前一天活好面团，放冰箱过夜，早上起来现炸现吃）
2012-6-23 11:44
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5-6，醒好的面团擀成面饼，切成长条
7-8，将2片重叠，用筷子在中间压一个印子，然后2端再稍微拉长一下做好的油条胚
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9-10，油烧热就可以开始炸了，油热后，保持最小火就可以了，炸的过程中要用筷子时常翻动油条
11-12，等到油条均匀变色后，就可以沥干油，出锅
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成品
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熊猫还特意省下了几根油条，明天的早餐可以做煎饼果子吃咯！
煎饼果子
1-2，原料：面糊（据说应该是绿豆粉加面粉，熊猫家只有面粉，将就了），葱花，鸡蛋，火腿肠，油条，香菜末，榨菜末，海带丝，甜面酱，蒜蓉辣椒酱
3-4，锅中放少许油，取一勺面糊倒入锅中，用煎饼推子将面糊摊成面皮（厚了些，第一次操作，技术还有待提高）
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5，将面皮翻过来，撒上葱花，磕上一个鸡蛋，一样用煎饼推子尽量摊平了，再将面皮翻过来，有鸡蛋的那面向下把鸡蛋煎熟
6，在没有鸡蛋的那面抹上蒜蓉辣椒酱和甜面酱
7-8，放上香菜，榨菜，海带丝，油条和火腿肠（记得以前在国内吃的时候还会有雪菜），卷起来就可以享用了
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成品吃到嘴里，熊猫和妈妈的反应都是：就是这个味～！
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megumi · 发表于 2012-6-23 13:27:33

羡慕你的好手艺，真好。
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小白的熊猫 · 发表于 2012-6-23 15:16:00

megumi 发表于 2012-6-23 15:16
羡慕你的好手艺，真好。
过奖！过奖！主要是方子给力啦！
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wang0106 · 发表于 2012-6-23 16:59:00

熊猫你真是做了我想做很久的东西啊，最让我头疼懒得动手的就是活面，还有就是要用那么多油不然不能炸，看着真想吃，你要是在MEL就好了，能跟你拜师学艺了
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小白的熊猫 · 发表于 2012-6-23 18:00:57

wang0106 发表于 2012-6-23 18:51
熊猫你真是做了我想做很久的东西啊，最让我头疼懒得动手的就是活面，还有就是要用那么多油不然不能炸，看着 ...
哈哈，和面的任务可以交给面包机啊，炸油条用平底锅就可以了，用油不是很多的！MM可以试试看哦，真的很容易哦！
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