DIY韩国辣白菜。。。。

Dèvìl灬寶

本帖最后由 Dèvìl灬寶 于 2012-6-1 15:16 编辑
哈喽 各位亲爱滴们
今天来和大家分享下 韩国辣白菜的做法。。
LZ是很迷那个辣白菜的，配粥，炒饭，煮汤都不错。。。
不过，一般都是亚洲超市才能买的到，而且价格也不是很便宜，5刀一小罐。。。= =够买好多白菜了。
废话不多说，上图和做法。。
材料 : 白菜、姜蒜、小葱、韭菜、辣椒末、盐糖、鱼露，苹果，梨，糯米粉，虾仁
首先 是 大白菜一棵， 切成四分之一 用盐腌 一层一层的 。。10个小时左右，然后挤出水分。。。（我用的是海盐，都一样哈）
2012-6-1 14:11  
   
加入糯米粉，是为了好抹白菜，然后 就这样一层一层的，抹均匀。（LZ是带手套，卫生作业）
2012-6-1 14:11  
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2012-6-1 14:11  
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最后放在乐扣那种密封盒里，放在冰箱里2天左右，就可以吃了，酸辣可口哈，是您旅行居家馈赠的佳品
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Dèvìl灬寶

自沙，发现照片拍的不怎么美观，anyway。。。好吃就行。。。
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小白的熊猫

虾皮和糯米粉要加多少呢？糯米粉就用生的？
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庄里人

这个韭菜试什么用滴捏？[s:018][s:018]
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妃来妃去

好漂亮的白菜，我决定 考完试也要做一顿好吃的好吃的，
想你们学习
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Dèvìl灬寶

回复 小白的熊猫 的帖子
虾皮 就那么抓一把。。。 我用的是生粉，不过 腌好后有点味道，下次打算不用勒。。。或者 用前炒下怎样。。。哎。。偶像 我也不知道唉。。。
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Dèvìl灬寶

回复 庄里人 的帖子
韭菜 我感觉是为了好看 或者 有一点味道。。。不过我都没有加根据个人喜好啦[s:043]
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Dèvìl灬寶

回复 妃来妃去 的帖子
谢谢妃。。。。 咳咳，我这几天感觉都快抑郁症了。。。[s:064]
共勉共勉。。。
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妃来妃去

Dèvìl灬寶 发表于 2012-6-5 13:53
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谢谢妃。。。。 咳咳，我这几天感觉都快抑郁症了。。。
海盐在safeway有卖吗？
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cbacba

颜色看起来不错。糯米粉要弄熟，像芡粉一样，糊糊状，不需要太多。。利于发酵。不放虾仁，可以用虾酱代替。辣椒粉要用韩国的辣椒粉更好，没有仔。用苹果梨最好了。基本上这个配方是中国朝鲜族配方，放室温发酵一天后，放入冰箱发酵3天以上最好了。我问过韩国人，没有这么复杂。
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