遗憾而又成功的柠檬鸭。第一次在这里吃到广西菜。

妃来妃去 · 发表于 2012-5-10 20:55:00

柠檬鸭是广西菜的一个代表，起码我是这么认为的
酸辣是广西人的口味。在澳洲吃不到广西菜，也找不到广西菜餐馆
连广西人都没有几个呐。这次的柠檬鸭算是一个弥补吧。
前几天发帖寻找腌制的咸柠檬。是为了完成一个长辈的心愿。
长辈是我在这边认识的，89岁的老人，一辈子10多年在越南，20多年在广西，
剩下的日子都在澳洲了。因为政治的原因逃到了澳洲，再也回不去那个广西。
老人的孩子前段时间和我说，老人估计只能熬完今年了，遗憾是出来后再也回不去家乡
这段时间一直喊着要吃柠檬鸭，想要吃咸柠檬。买过几次华人超市罐头的咸柠檬给老人
却说不是家乡的味道。心里一直放不下。这两天我才发帖寻找。
最后兔耳朵说有咸柠檬给我。老人很高兴，他一直以为能知道柠檬鸭，吃到咸柠檬。
可惜却等不到了，就在拿到柠檬的前一天的凌晨老人走了，无病无痛的寿终正寝。
很难过却又很高兴，老人走之前没有受苦。可是很遗憾，老人要是能多等一天。那该多好
早上拿到柠檬晚上就开火做柠檬鸭了，明天带去给老人，算是敬个孝心。
2012-5-10 20:54
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Dèvìl灬寶 · 发表于 2012-5-10 21:07:00

这。。看完了心里闷闷的不知怎么讲：一路安好。。。
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total-serenity · 发表于 2012-5-10 21:09:00

广西的来坐个沙发
走前没受苦就好
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妃来妃去 · 发表于 2012-5-10 22:38:44

本帖最后由妃来妃去于 2012-5-10 21:26 编辑
材料：鸭子腌制的咸柠檬，自己腌的最好，实在不行那就华人超市卖的罐头
姜酸笋酸辣椒或者新鲜辣椒荞头生抽盐料酒糖老抽
做法：
鸭子砍成小块，姜切片咸柠檬去核切成末辣椒切小丁
鸭子和部分姜片下水煮大概10分钟，然后倒出洗干净
下油锅，油热后下姜片爆香后放鸭子，加料酒煸炒片刻
把除了咸柠檬以外的材料加入翻炒，然后加水盖上盖子焖鸭子。
期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。
然后再盖盖子继续焖。然后放咸柠檬还有调料，调料不要放得太咸，最后会收干汁。
加入柠檬后再闷15分钟。收干汁后就可以起锅开吃了，正宗的广西风味。
2012-5-10 21:26
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图片有点简陋，凑合看吧，手机拍摄的，没心情整这么多了。
权当纪念。最近心情不好，为家里为自己一直在忧心
一直狂吃当做发泄。一个星期2KG 增长。比孕妇还可怕。
再这么下去，我都要疯了。
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妃来妃去 · 发表于 2012-5-10 21:10:00

Dèvìl灬寶发表于 2012-5-10 21:07
这。。看完了心里闷闷的不知怎么讲：一路安好。。。
我也不知道是高兴好还是难过好。
心情就是复杂的。
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total-serenity · 发表于 2012-5-10 21:12:00

诶~ 网页开了一下放着，沙发就没了
其实我还没吃过柠檬鸭。。。。咸柠檬我外婆经常做
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妃来妃去 · 发表于 2012-5-10 21:47:44

total-serenity 发表于 2012-5-10 21:22
诶~ 网页开了一下放着，沙发就没了
其实我还没吃过柠檬鸭。。。。咸柠檬我外婆经常做
有机会做做呗，不难，
在国内常常吃在这边就吃不到了
家里每年都还会腌梅子柠檬几大瓶，
夏天的时候用来泡水喝，
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