姜丝酸菜炒大肠

angelfly98

本帖最后由 angelfly98 于 2012-3-14 14:18 编辑
姜丝酸菜炒大肠
这道菜火候一定要把握好，不能炒得太过，炒的时候火一定要大！
这是一道下酒、下饭的好菜！
2012-3-14 14:13  
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angelfly98

需要准备的原料：猪大肠、酸菜、姜蒜、料酒、盐等。
1 大肠用盐、生粉等反复清洗。
2 酸菜用水浸泡几分钟，用清洗洗净，切成小块
3 用锅煮清水，下大肠焯水
4 捞起已焯水的大肠并均匀切开
5 下油，姜蒜和猪大肠，大火爆炒，切勿炒过火
6 加入盐，胡椒粉等调味美味的姜丝酸菜炒大肠就出炉了
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kiwi8

大肠好像是用面粉洗，不是生粉，求证。
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小白的熊猫

kiwi8 发表于 2012-3-14 15:06
大肠好像是用面粉洗，不是生粉，求证。
熊猫看妈妈就是用盐反复搓洗的！
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妃来妃去

对于大肠没啥好感，酸菜很喜欢，
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angelfly98

生粉可以去腥的
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DEBBIE520

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小時候還記得大腸也有用醋反复清洗的~~ 也求證~
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angelfly98

DEBBIE520 发表于 2012-3-15 16:54
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小時候還記得大腸也有用醋反复清洗的~~ 也求證~
就是去腥的
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tuu

我超级爱吃大肠，自己洗过一次，整恶心了，再也不惦记了
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qiankun289

多用姜 不就去了吗
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