熊猫厨房--脆皮烧肉&果丹皮（树莓版）

小白的熊猫 · 发表于 2012-3-15 17:03:00

虽然熊猫前段时间没啥做饭的力气，但是每天收罗菜谱的功课可是一天都没有落下，所以攒了一堆想做的菜，这段时间精神好些了，一休息立刻又再厨房折腾上了！吼吼！
脆皮烧肉
1，材料：带皮五花肉，五香粉，盐，小苏打
2，五花肉洗净，刮去猪毛
3，用水煮至7层熟，捞起来用厨房纸巾拭干水分；
4，用叉子在肉皮上刺无数密密麻麻的小孔
2012-3-15 16:37
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5，在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右划一条口，至快到肉皮的位置
6，在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉和盐，涂匀
7，用2根竹签把肉串起来（防止烤的时候肉变形卷曲），用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分
8-9，在肉皮表面抹上少许小苏打（一点点儿即可，千万别加多了），然后也撒上盐，腌制过夜
2012-3-15 16:37
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10，腌制过的猪肉提前取出回复室温
11，烤箱预热240摄氏度，用grill档（只有上火），烤30分钟左右至颜色金黄
12，最后稍微放凉至不烫手的时候就可以切块装盘
2012-3-15 16:37
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成品（经过小白鉴定，很香，肉也很嫩，成功～）
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果丹皮（树莓版）
熊猫自打怀孕就很想吃酸的，可是超市里卖的那些个话梅，陈皮之类看看成份熊猫就望而却步了，一堆的添加剂，会对宝宝有影响吗？！真的很怕怕！有天在网上看到这个树莓版的果丹皮做法，熊猫太激动了，吼吼，可以放心大胆的吃，随便解决了冰箱里冰冻着的覆盆子，还回忆到了童年喜欢的味道，简直一举多得啊！！
1，材料：覆盆子（树莓，raspberry），香草精（没有也可以不放），蜂蜜
2-3，做法：先把覆盆子放在搅拌机里面打成泥
4，把覆盆子泥过筛去掉籽，得到顺滑的覆盆子泥
2012-3-15 16:55
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5，在过筛之后的果泥加入蜂蜜，少量的香草精（没有就不用加），拌匀尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜，
6，然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子（薄薄一层就好）
7，然后把果泥放进去烤箱60度烘大约6小时或者过夜，直到变干为止（这个漫长的等待过程对熊猫来说绝对是漫长的折磨，在烤了3个小时后，熊猫终于忍受不了，把温度调成了100度，结果时间是缩短了，但是边缘有些太干了）。
8，烘干后，剪成喜欢的大小，卷起来就可以啦！
2012-3-15 16:55
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成品(总共出炉了8根，当天晚上就解决了3根，好不容易留下几根第二天拍照，呵呵，连怕酸的小白都啃了2根）
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