为什么做出来的蛋糕表面都是裂纹啊？？？

terryjoyce

如题，求达人帮忙解决，谢谢
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abaoduck

应该是烤箱太热啦~~~
或者你一直开烤箱的门，确认蛋糕好了没。。。
还有一个可能，你的tin只抹了油，没有涂一层面粉？
我烤裂了就会把上面一层割掉，自己吃掉。
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terryjoyce

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我家的烤箱太原始啦，都不知道是多少温度啊
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abaoduck

terryjoyce 发表于 2012-2-18 17:25
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我家的烤箱太原始啦，都不知道是多少温度啊
是租的房子里带的吧？
那可能就要根据经验来判断。。。什么是太热了。。。
第一档，焦了；第二档，焦了；第三档，没熟。
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terryjoyce

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还有，我做出来的蛋糕都是实实的，吃进去一口粉似的，是面粉放太多吗？
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abaoduck

terryjoyce 发表于 2012-2-19 11:03
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还有，我做出来的蛋糕都是实实的，吃进去一口粉似的，是面粉放太多吗？
看你想做啥样的蛋糕了~~~
像carrot cake或者fruit cake，这种蛋糕，实实的，是很有必要滴[s:046]
但是如果你想做一个普通的white cake，结果出来是个窝窝头。。。那应该就是有问题了。
不确定你哪里出问题了，baking powder放太少，发不起来，所以“实”？
黄油和糖没“打”匀，里面没有足够的气泡，所以“实”？
忘记放鸡蛋了？
湿料没搅拌好呢，就放了干料了？
retrace your steps，然后看哪里出错了~~~~
另，我不是达人，所以我说的不一定对：）
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妃来妃去

估计温度太高。
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joeyjms

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