熊猫厨房－－香辣系列（香辣牛肉粉丝&香辣鸡脖子）

小白的熊猫 · 发表于 2011-10-13 18:47:00

很感谢一网友提供的红烧牛肉面方子，够好吃，够简单，够给力～让熊猫忙着上班的同时，也能备好一顿美味～！方子按熊猫自家口味改了点！适合自己的才是最好的！吼吼吼～
香辣牛肉
1，原料：火锅底料（网友说了一定要四川或重庆产的，可是熊猫在超市里就没发现哪个牌子的香辣火锅底料是其他地方产的，第一次用的是白家的，个人不喜欢，那汤喝起来一股方便面味，这次做的换了个牌子，味道好很多），老抽，糖，八角，姜蒜，牛腱
2，底料加水，加八角，姜蒜，加老抽，糖煮开成卤汁
3，牛肉按照需要切成小块或保留大块加进煮开的卤汁（家里还有些鹌鹑蛋也扔进去了）
4，大火煮开后，转小火计时45就正好了然后捞出牛肉，鹌鹑蛋，再用滤网把汤里的渣过滤干净，熊猫留得大块的做了干切牛肉，结果还没等到第二天拍照就吃完了！呵呵呵
2011-10-13 18:44
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香辣牛肉粉丝（呵呵呵，有了现成的汤底和牛肉，做起来就真跟煮个方便面似的方便了）
1，原料：卤汁2大勺，卤牛肉，鹌鹑蛋，火锅粉丝一把，香菜
2，用开水先把粉丝泡软
3，同时卤汁加牛肉，鹌鹑蛋加热水煮开后，放入泡软的粉丝
4，撒上多多的香菜就可以开吃了
2011-10-13 18:45
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成品
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在国内的时候超爱久久鸭的香辣鸭脖子，在澳洲这等美味是吃不到的，正好做了香辣卤汁，熊猫就买了些鸡脖子自己山寨了一把
香辣鸡脖子
1，原料：香辣牛肉卤汁，老抽，糖，盐，香叶，八角，桂皮，沙姜，小茴香，鸡脖子
2－3，鸡脖子要把上面白色的淋巴组织全部去掉，开水焯熟
4，卤汁加老抽，糖，盐，香叶，八角，桂皮，沙姜，小茴香煮开，将焯熟的鸡脖子放进卤汁中煮10分钟关火，然后捞出放凉表面变干再泡进凉了的卤汁中，差不多5－6个小时后就可捞出晾干表面吃起来更香更有嚼劲
2011-10-13 18:44
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成品
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