熊猫厨房－－木瓜叉烧八爪鱼＆芝麻小烧饼

小白的熊猫 · 发表于 2011-7-28 15:04:00

本帖最后由小白的熊猫于 2011-7-28 16:38 编辑
木瓜叉烧八爪鱼
１，原料：木瓜１／４个，八爪鱼５００克，洋葱半个，青红椒，大蒜，叉烧酱２大汤匙，料酒１汤匙。
２，木瓜切块，青红椒洋葱切条，大蒜切末３，八爪鱼洗净，飞水捞出待用
４，锅中放油，煸香蒜茸
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５－６，放入洋葱翻炒，加入叉烧酱炒出香味，
７－８，加入焯过水的八爪鱼翻炒，加料酒，最后放入青红椒丝和木瓜炒匀即可出锅
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成品
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芝麻小烧饼
１，材料：低筋面粉，盐，糖，猪油（或者黄油，但是黄油的起酥效果没有猪油好），清水
２，水皮：低筋面粉１１０克，白糖8克，猪油３８克，清水５０克，盐１.５克
３，油酥：低筋面粉７５克，猪油３３克
４，将水皮和油酥的材料分别放入不同容器中，分别揉成团（水皮一开始揉的时候会比较粘，不用担心，千万不要再加粉类）
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５，放入保鲜膜中，醒３０分钟
６，水皮和油酥醒好后，擀成２０份左右的小剂子
７－８，水皮压扁包入油酥
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９－１２，擀长，卷起，再擀长，再卷起醒１０分钟
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１３－１４，醒好后的面团再次擀长，沾满芝麻
１５－１６，烤箱２００度预热，上下火，上层烤１５分钟左右。
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成品
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