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发表于 2014-5-20 22:43:44
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其实这个做法是从一本香港杂志上学来的，杂志的做法是蓝莓muffin。但偶已经有一段时间没做这个了，所以很具体的怎样做，不是很记得了，这次的各种分量都是大概大概的，不是很精确那种。做法和要准备的材料都很简单：准备的材料：self raising flour； butter; eggs; brown sugar; orange skin这次做了9个muffin。1、把三分之一的butter放在微波炉里稍微加热，溶化（放微波炉是为了节省时间，当然也可以室温溶化）；2、慢慢筛入self raising flour（以下简称面粉），当在搅拌过程中（可以用那种手动的打蛋器搅拌，也可以用筷子，我这次用的是前者），发现比较稠了，就打一个鸡蛋进去，然后把鸡蛋打匀之后，继续加面粉，如此循环，这次我用了4个鸡蛋；在步骤2中，可以加入一些绿茶粉，分量可按照个人口味添加，但不要加太多了，因为绿茶多了的话，会有些涩味的；3、加入一些brown sugar，喜欢甜的tx，可以再加些white sugar（食谱上是说2种都要加的，但因为偶不喜欢吃甜的东西，所以就没加white sugar，即使是brown的也只是加2个tea spoon而已）；4、再把剪碎的橙子皮放进去（我是削了3分之一的橙汁皮，然后用剪刀剪碎。食谱上说是要橙蓉，我是懒得拿机器搞成蓉装了）。步骤4是可以省略的，但有一点橙子皮在里面的话，会清香一点，而且不会很腻。以上4个步骤都弄好后，就可以放入烤箱烤了，180度，慢慢烤，我忘记看时间了，觉得差不多的时候，拿出来看看，还没行的话，就再烤一会儿。其实这个食谱非常简单，以前做蓝莓的时候，从做到有得吃，半个小时就搞掂了如果想把绿茶换成蓝莓的话，那么在把调好的材料倒入muffin的容器的时候，先倒入一半，然后放几个新鲜的蓝莓，然后再倒倒入一半，然后在上面放一茶羹的蓝莓酱。码字好辛苦，希望11楼的tx能看得明白哈 |
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雷达卡
