新澳洲论坛厨艺大展示 12月下：主料鸡块 ——香喷喷的糯米鸡（上PP了）加做法了

云栖竹径 · 发表于 2014-5-29 12:38:10

原帖由云淡风轻于 2008-12-16 09:54 发表荷叶在华人点里就可以买得到。很便宜的，一袋子才2.5刀。
thank you

老陶 · 发表于 2014-5-29 12:47:47

原帖由云淡风轻于 2008-12-16 09:58 发表好刁的黑白双煞扭臀猫呀，难道这就是江湖中传说的。。。。。。？！！！！等我整理一下再把做法传上来。
分加少了要打PP哟！
现在，哄宝宝去也。
做法上了，加精。

云淡风轻 · 发表于 2014-5-29 14:25:13

刚给宝宝打完预防针回来就看到老陶的鼓励，心中的激情又被点燃了。哈哈
做法晚上上，现在实在没有时间。我现在左手抱孩子右手在敲字
不过还有一条新闻要发布：美味靓汤----玉质珊瑚红玛瑙已经出锅了，一会端上来让大家品尝

astina · 发表于 2014-5-29 15:13:32

加上活动３０分

dorin · 发表于 2014-5-29 15:53:28

饿得我。。。。

wellye · 发表于 2014-5-29 16:41:12

原帖由云淡风轻于 2008-12-16 09:58 发表好刁的黑白双煞扭臀猫呀，难道这就是江湖中传说的。。。。。。？！！！！等我整理一下再把做法传上来。
分加少了要打PP哟！
现在，哄宝宝去也。
我等着你的做法去实践呢,要知道我最爱吃糯米鸡的.可是总觉得吃早茶的几家不是糯米不够好,就是味精太多.我味觉比较敏感,吃出味精味道会想吐....
我刚换了靴子,等着给你加分...

云淡风轻 · 发表于 2014-5-29 16:57:45

原来有这么多糯米鸡爱好者。其实做法很简单就是费时间。
1.选上好的泰国香糯浸泡两个小时。
2.用旺火蒸1个小时。
3.蒸米的同时准备好鸡肉用生抽腌制加一点点盐。
4. 根据个人喜好准备配料。我感觉栗子和松子是必不可少的。香菇虾米一定要先过油，味道比较鲜美。
5.泡荷叶。这个简单，泡软了能包就行。有时间可以带着孩子玩一玩水珠，告诉她什么是大珠小珠落碧玉盘。呵呵
6.糯米蒸好晾晾后，就可以包了。每包里糯米比鸡肉多一点就行，再加上各种料。
7.最后一道工序：蒸。将荷叶厚的一面朝下放入蒸锅，直到荷叶的清香飘满屋子，就可以拿出来品尝了。