特别想吃国内的那种很湿润很软很细腻的小小方型蛋糕

irenezh

原帖由 astina 于 2008-6-6 23:43 发表 对的对的对的，我觉得就是清蛋糕，总算有个知道的来了 我也喜欢吃  没有奶油什么的 很清爽的 我外婆也喜欢吃这个

紫雪花

原帖由 astina 于 2008-6-6 23:43 发表 对的对的对的，我觉得就是清蛋糕，总算有个知道的来了 刚才g了一下,说清蛋糕就是海绵蛋糕,海绵蛋糕不会湿湿的软软的...............

bluesummer

原帖由 紫雪花 于 2008-6-6 11:52 PM 发表 刚才g了一下,说清蛋糕就是海绵蛋糕,海绵蛋糕不会湿湿的软软的...............
海绵蛋糕是用很多蛋黄的那种吧~~

cctang

原帖由 cctang 于 2008-6-6 23:56 发表 海绵蛋糕是用很多蛋黄的那种吧~~ 海绵蛋糕一般分为全蛋海绵和分蛋海绵.

cctang

那么复杂  

jogger

原帖由 紫雪花 于 2008-6-6 11:59 PM 发表 海绵蛋糕一般分为全蛋海绵和分蛋海绵.
见过别人做,要用很多蛋黄呢....就放弃了.
可是这蛋糕不会是湿润的感觉啊~ 怎么也觉得不是LZ说的那种...

cctang

会不会是无水蜂蜜蛋糕?称斤卖的.我按爱厨的方子做过,的确蛮湿的.

jogger

为什么我做出来的戚风蛋糕就湿答答的？

astina

雪花JJ写篇文章专门介绍一下戚风吧，什么是高档戚风，什么是中档戚风呀。我还听说过什么日式戚风。偶最近下定决心要主攻戚风，还专门败了个戚风模。雪花JJ能否讲讲做戚风的心得呢？

紫雪花

原帖由 irenezh 于 2008-6-7 13:46 发表
雪花JJ写篇文章专门介绍一下戚风吧，什么是高档戚风，什么是中档戚风呀。我还听说过什么日式戚风。偶最近下定决心要主攻戚风，还专门败了个戚风模。雪花JJ能否讲讲做戚风的心得呢？ 雪花JJ给我们讲讲做戚风的心得吧。如果真的找不到上海那种蛋糕的方子的话，我也要主攻戚风了。