葱蒜香油凉拌萝卜秧子---清热解毒、败火化痰之必备良药

mercurial · 发表于 2014-6-9 13:07:04

记住，要买小红萝卜秧子，而不是白萝卜秧子。
做法及要领： 1.把萝卜头切下来（这不是废话吗）
         2.将葱切成段，蒜用刀压成末，放入小碗，倒入东湖老陈醋，滴几滴上等的香油拌好，备用。
         2.萝卜秧子洗净泥沙后用笊篱（或者叫捞勺）把水沥干；
         3.钢精锅烧滚水后将沥干后的萝卜秧子倒入锅里，用筷子抄一抄，摆匀，烫7成熟（这是要点）
         4.趁叶子还是绿色的时候赶快用笊篱捞出，盛在有深度的盘子里（碟子、盆子，最好是瓷的）；
         5。将盛有葱蒜香油的调料倒入盘子里，搅拌使调料均匀分布（负载均衡）。下一步是什么？还用问吗？当然是米西米西了。