〖毛家每日私房菜〗 No.60 → 煎馅饼

powermao · 发表于 2014-6-9 18:12:54

呵呵，俺的毛家菜第2道是糖饼，不过是发面的，其实不发面也可以做出很好吃的馅饼来，呵呵。这是俺和俺LP的合作作品，呼呼。主料：白面、白菜、香菇、肉沫（、香干）
配料：少量葱、姜、蒜
调味：盐、花椒粉、生抽、味精、鸡精做法：
1.和面，冷水就可以了。
2.准备馅，白菜、香菇、香干都切成沫，呼呼，切的时候有点象剁某个家禽的食，哈哈^_^，比较累，慢慢剁。
3.都剁好以后，把肉沫稍稍处理一下，加进来，然后加少量葱、姜、蒜沫，加盐、花椒粉、生抽、味精、鸡精，搅拌，应该还有一点油的，拌均匀。
4.把面摊开，夹馅，然后包起来，再弄成饼型，不要弄破。
5.下锅，小火煎熟就可以了，要经常翻面。其实馅饼可以用各种各样的馅的，自己调就是了，菜可以换，也可以做糖馅的，红糖也可以，当然豆沙或豆馅都可以的，呵呵。