虎妞，刷面包的蛋液怎么搞？

第一名 · 发表于 2014-6-27 03:17:59

要加水吗，加糖吗，加黄油吗？什么比例？谢谢，有分的！等我的分回来后

dbsdsun · 发表于 2014-6-27 03:24:26

肯定不是这样，您就是爱瞎指挥

第一名 · 发表于 2014-6-27 04:37:38

蛋黄加点牛奶或水稀释一下,用刷子涂在面包上就可以了.

bluesummer · 发表于 2014-6-27 05:46:43

这个蛋液通常有几种使用方式：

1，全蛋，什么都不加，打散直接刷----------烤后--------颜色较深，蛋味很重，适合中式酥皮点心2，全蛋，加少许牛奶稀释，打散刷上--------烤后----------颜色温和，有奶香，适合面包类。3，全蛋，加少许水稀释，然后再刷----------烤后---------颜色浅，蛋味淡，适合蛋挞或者其它派的派底，或者派皮，因为这些原料本身已经重油重糖重蛋。[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-11-26 16:54 编辑 ]