爸爸菜谱 - 上海炒年糕

patrickzhu · 发表于 2014-7-7 13:35:30

原帖由 datou2z 于 2008-1-13 23:44 发表
对了，那个年糕一般泡多久才会软呢？
其实，就泡个1小时吧，因为我下班回来，没时间泡很久的。
不过没关系，在油锅里炒一下就软了。

astina · 发表于 2014-7-7 14:58:00

我一般泡过夜,原来1小时就够了呀

美讶 · 发表于 2014-7-7 15:08:36

我就水冲开了事。
想当年PAL值过屈指可数的2，3个夜班，人家那时候装贤惠，还一直跟他电话，在他进门的时候给他端1碗刚刚起锅的这样上海年糕捏。搁现在啊， “你晚上去隔壁睡，不要吵到我了！”

patrickzhu · 发表于 2014-7-7 16:26:48

原帖由 astina 于 2008-1-13 23:51 发表
我一般泡过夜,原来1小时就够了呀泡过夜这个办法对我们小时候那些特别硬的有用。
现在的袋装年糕，水里泡泡只是解冻而已，一炒就软了。

astina · 发表于 2014-7-7 16:33:16

原帖由美讶于 2008-1-13 23:54 发表
我就水冲开了事。
想当年PAL值过屈指可数的2，3个夜班，人家那时候装贤惠，还一直跟他电话，在他进门的时候给他端1碗刚刚起锅的这样上海年糕捏。搁现在啊， “你晚上去隔壁睡，不要吵到我了！” 新娘和黄脸婆的区别

美讶 · 发表于 2014-7-7 18:01:32

哎，我这个里弄油条。。。。。。。。。。。我去睡觉了，你们慢慢8！

WTFAUS · 发表于 2014-7-7 18:14:37

肉丝这样炒有时候很容易老的。朱哥用baking soda么？上次尝试了放一点一起腌，炒出来像店里的那么嫩。
ps：这世道。。。凭什么男人不能8 阿？？在国内也许只是没有时间罢了，哦，朱哥？

patrickzhu · 发表于 2014-7-7 19:51:57

原帖由 WTFAUS 于 2008-1-14 00:08 发表
肉丝这样炒有时候很容易老的。朱哥用baking soda么？上次尝试了放一点一起腌，炒出来像店里的那么嫩。
ps：这世道。。。凭什么男人不能8 阿？？在国内也许只是没有时间罢了，哦，朱哥？
baking soda是嫩肉粉？太白粉？
不要害我，
我我是有这个欲望，不过是男的，有时间也不行！

astina · 发表于 2014-7-7 21:27:06

我感觉用生粉腌了还是容易炒的嫩的,baking soda多吃不好

bffbffbff · 发表于 2014-7-7 23:04:38

原帖由 astina 于 2008-1-13 23:24 发表想象阿朱口吐莲花中...

[舌尖上的澳洲] 爸爸菜谱 - 上海炒年糕

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