爸爸菜谱 - Chicken Pasta

nomad0309 · 发表于 2014-7-10 13:50:55

原帖由紫雪花于 2008-5-6 23:58 发表
呵呵.......Pasta冷水下锅水开关火不要开盖,就这样吾一段时间就好了,具体多少时间就看你喜欢吃什么硬度的Pasta了,作一次就会有经验,这段吾的时间可以去准备PASTA SAUCE.
这样煮出来的面不香，还是喜欢朱爸爸的方法。建议橄榄油换成BUTTER（一点点）会更香点。这是听做西餐厨师的朋友说的。

rosa · 发表于 2014-7-10 14:04:12

1 tablespoon of oil with a pinch of salt for flavouring the pasta

紫雪花 · 发表于 2014-7-10 14:52:44

原帖由 nomad0309 于 2008-5-7 11:27 发表这样煮出来的面不香，还是喜欢朱爸爸的方法。建议橄榄油换成BUTTER（一点点）会更香点。这是听做西餐厨师的朋友说的。我觉得不会啊,把pasta煮熟的原理还不都一样?要加油啊盐啊什么的也都可以加进去啊,现在外面卖的pasta maker
也是利用这个原理把面煮熟的.要好吃我觉得最主要的还是PASTA SAUCE.

江上往来人 · 发表于 2014-7-10 15:54:03

原帖由 patrickzhu 于 2008-5-6 22:59 发表我没日没夜的看匿名版实在是太忙了

nomad0309 · 发表于 2014-7-10 16:00:01

原帖由紫雪花于 2008-5-7 12:19 发表我觉得不会啊,把pasta煮熟的原理还不都一样?要加油啊盐啊什么的也都可以加进去啊,现在外面卖的pasta maker
也是利用这个原理把面煮熟的.要好吃我觉得最主要的还是PASTA SAUCE.
原理是不一样的吧！加热是一直保持同样的温度，而闷的过程温度是？