焦糖鸡蛋布丁

babysmile · 发表于 2014-7-21 22:19:01

味道好吃，做法简单，大家可以试试：材料：A.糖 50克，热水60克
B.鸡蛋2个（只要淡黄），香草精，牛奶240克（正好一个袋装的），糖40克，Gelatin 10克，水20克焦糖做法：
１）将A中的糖放在锅中小火加热，一边搅拌一边加热，成褐色离火（小心烧糊），加入热水搅拌。热水要慢慢的放，不然会溅的很厉害的
２）将焦糖水放入容器里，要是想要成品层次分明些，建议放在冰箱冰一下布丁液做法：
３）将B中的蛋黄、香草精、牛奶、糖拌匀，用中火加热，不用烧开，只要使糖融化就可以。
４）Gelatin先加冷水拌匀，再加少许热水融化开。
５）将融化的Gelatin加入蛋液中，搅拌均匀。
６）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍凉后放进冰箱，使其结冻即可。
下面是图解，因为没有权限发照片，大家可以看看：
http://72.14.253.104/search?q=ca ... mp;ct=clnk&cd=5