昨天做的凉皮

babybear · 发表于 2014-7-26 12:43:14

LZ MM 还是那么地贤惠～～～馋啊～～

powermao · 发表于 2014-7-26 14:11:33

口水流了一大堆，我上次做的是高蛋面皮但是蒸完之后特别的粘请问这是为什么捏？谢谢

bluesummer · 发表于 2014-7-26 15:31:15

好吃，好吃，我就喜欢吃这个，夏天吃最爽

whynot · 发表于 2014-7-26 15:41:09

原帖由 PAVILION 于 2007-5-16 21:54 发表
口水流了一大堆，我上次做的是高蛋面皮但是蒸完之后特别的粘请问这是为什么捏？谢谢什么是高蛋面皮？汗。。
是不是不用洗面筋，直接蒸的那种？
我以前蒸这种面皮的时候，也粘，后来发现有两个原因，一是面粉汤太稀了，二是趁热揭不下来，要等到凉皮冷却下来后再揭，会好很多。
对了，蒸盘底要抹油的，你没忘记吧？呵呵。

astina · 发表于 2014-7-26 17:16:02

虽然人在国内，看着都馋。。。有谁知道，在上海哪有卖正宗的陕西凉皮？

大洋困兽 · 发表于 2014-7-26 18:43:55

原帖由 whynot 于 2007-5-17 11:16 发表
虽然人在国内，看着都馋。。。有谁知道，在上海哪有卖正宗的陕西凉皮？国内的TX没有资格馋

whynot · 发表于 2014-7-26 19:37:04

个人认为凉皮比面条好吃

astina · 发表于 2014-7-26 20:30:22

原帖由 astina 于 2007-5-17 11:18 发表国内的TX没有资格馋确实没资格，这不，就得了脂肪肝嘛，只能吃凉皮了。。。。

camugl · 发表于 2014-7-26 21:50:25

原帖由 whynot 于 2007-5-17 11:47 发表确实没资格，这不，就得了脂肪肝嘛，只能吃凉皮了。。。。吃的太好了,炫耀!

bluesummer · 发表于 2014-7-26 23:24:47

原帖由 whynot 于 2007-5-17 11:16 发表
虽然人在国内，看着都馋。。。有谁知道，在上海哪有卖正宗的陕西凉皮？说真的，在上海没有卖正宗的陕西凉皮的。去过一些其他的城市，也没找到过正宗的。这个其实真是很奇怪，好像做陕西凉皮生意的人一般都不太愿意出陕西。反正我是多年没找到过。要吃正宗的，还是得去陕西。

[地方小吃] 昨天做的凉皮

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