请问wws卖的这个袋鼠的面粉是高筋还是中筋？分分谢！

crystalmm · 发表于 2014-8-3 03:20:05

5kg的，不知道是做面包的还是做馒头包子的。请童鞋们帮忙解答一下，谢谢！

Salala · 发表于 2014-8-3 04:40:24

bakers flour是高筋的，用来烤面包。做包子馒头买plain flour。

crystalmm · 发表于 2014-8-3 05:23:30

Salala 发表于 2014-6-20 17:06
bakers flour是高筋的，用来烤面包。做包子馒头买plain flour。
多谢mm！我用来蒸了馒头，好像也不错。发得也挺好的。回头试试做面包。

Salala · 发表于 2014-8-3 05:47:17

crystalmm 发表于 2014-6-20 17:11
多谢mm！我用来蒸了馒头，好像也不错。发得也挺好的。回头试试做面包。
呵呵，高筋的用来蒸馒头，馒头可能更劲道一些吧，我没有试过。
高筋的贵些，要吃普通的馒头包子，plain flour就可以了。
只要酵母够，应该都发得可以吧。

crystalmm · 发表于 2014-8-3 06:26:17

Salala 发表于 2014-6-20 17:19
呵呵，高筋的用来蒸馒头，馒头可能更劲道一些吧，我没有试过。
高筋的贵些，要吃普通的馒头包子，plain f ...
有道理。这个面粉现在打折来着，11块多现在只卖8块多，挺划算，蒸出来的馒头白白的。

qubonnie · 发表于 2014-8-3 06:51:35

Costco 更便宜啊！

SerenaLi · 发表于 2014-8-3 08:27:21

是高筋的，说面粉蛋白质含量大于或等于11%,就是高筋粉，貌似6-8%就是中筋，再低就是低筋了。这个牌子我也买了，含11.9%

SerenaLi · 发表于 2014-8-3 09:50:36

是高筋的，说面粉蛋白质含量大于或等于11%,就是高筋粉，貌似6-8%就是中筋，再低就是低筋了。这个牌子我也买了，含11.9%

simplehappy · 发表于 2014-8-3 11:23:21

学习了

sushier · 发表于 2014-8-3 11:51:16

买这种面粉完全是浪费，普通plain flour才7毛多一公斤，你要成年累月吃面得白花多少钱
面粉改性那是太容易不过了，放盐就行,,,,,

[舌尖上的澳洲] 请问wws卖的这个袋鼠的面粉是高筋还是中筋？分分谢！