泡菜如何泡呢？请教大家

mimco · 发表于 2014-8-21 22:11:05

最近特别想吃家乡的泡菜，愁的是没有泡菜水，
所以跑到这里问问大家，有没有办法解决呢？
有没有TZ以前自己泡过呢？
在此先谢了哈！[ 本帖最后由 mimco 于 2009-11-10 13:52 编辑 ]

rongerchen · 发表于 2014-8-21 23:27:00

你家乡在哪里？

remey · 发表于 2014-8-22 01:02:15

花椒水。。。

mimco · 发表于 2014-8-22 02:20:53

原帖由 rongerchen 于 2009-11-10 13:57 发表
你家乡在哪里？偶家在成都，所以比较‘好吃’。。。

mimco · 发表于 2014-8-22 02:27:09

原帖由 remey 于 2009-11-10 15:27 发表
花椒水。。。真的吗？这次回家倒是带了很多成都花椒哦，具体咋个做呢？

avatar · 发表于 2014-8-22 03:50:50

很简单，买点姜和辣椒（养盐水用，不要捞完了哈），清水（凉开水最好），加适量盐，分量看你的口味和泡多久啦，放到坛子里面泡起来就可以了。然后买点想泡的，豇豆有吗这边？洗干净晾干，一定不能沾油，放进去跑就可以了。

rongerchen · 发表于 2014-8-22 05:17:28

原帖由 mimco 于 10-11-2009 17:44 发表偶家在成都，所以比较‘好吃’。。。
哎，成都人还不会泡泡菜，可见又是个千金。
我教你，自来水加盐加花椒加冰糖，放那个小的红罗卜，圆的那种。那个最好，等水起好了，再加豇豆阿，芹菜啥的。
切忌沾油哈。

大能猫 · 发表于 2014-8-22 06:48:07

太打击人了，我也是cd的，在家也掌勺，就是不会做泡菜。

mimco · 发表于 2014-8-22 07:04:08

原帖由 avatar 于 2009-11-10 17:53 发表
很简单，买点姜和辣椒（养盐水用，不要捞完了哈），清水（凉开水最好），加适量盐，分量看你的口味和泡多久啦，放到坛子里面泡起来就可以了。然后买点想泡的，豇豆有吗这边？洗干净晾干，一定不能沾油，放进去跑就可 ... 谢谢啦，很详尽，明天就试一哈！

mimco · 发表于 2014-8-22 08:07:31

原帖由 rongerchen 于 2009-11-10 17:54 发表哎，成都人还不会泡泡菜，可见又是个千金。
我教你，自来水加盐加花椒加冰糖，放那个小的红罗卜，圆的那种。那个最好，等水起好了，再加豇豆阿，芹菜啥的。
切忌沾油哈。千金不敢当，就是以前没咋个泡过。
照单作哈，等泡好了偶再发贴，让大家验收噢！

[舌尖上的澳洲] 泡菜如何泡呢？请教大家

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