"正宗"的白吉馍夹腊汁肉，馍发面秘笈及过程

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18,大料，香叶，草果，桂皮，姜片，丁香[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:21 编辑 ]

jazzxu

烧饼不错啊，赶上唐人厨房了。不过要说正宗白吉馍，西安乡党要笑了吧[ 本帖最后由 jazzxu 于 2011-5-2 15:45 编辑 ]

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19,将配料放在飞好水并洗净的肉上，加生抽，老抽，黄酒，水没过肉，慢炖，我前天夜里炖了三个多小时。我家不喜欢用老抽，所以没放，最后做出的颜色不够深。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:27 编辑 ]

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20,平切馍[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:28 编辑 ]

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21,[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 15:49 编辑 ]

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22,[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 15:50 编辑 ]

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23,自家产的鲜辣椒，只有三棵，还真辣。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:29 编辑 ]

fztt

香极了。

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24,剁碎辣椒和肉[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:29 编辑 ]

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25,夹馍，别忘了加两勺炖肉的汤汁。[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:46 编辑 ]