学习了论坛上做凉粉的方子，但可能失败了，不知道还有得补救不？

ykellen

买了大家指定的沙淋牌绿豆粉，用的比例是1:7，起大泡时关火，但可能太心急，在冰箱冻的时间不够，只看到上面一圈脱了锅就以为好了，翻过来一倒，结果下层还是散的。。。。然后又放进冰箱了，不知道再冻几个小时还可以补救不？或者我应该从头来过？有高手指点下？是不是我下次应该把比例调成1:6.5或1:6？还是我只是单纯的冻的时间不够？放冰箱至少冻多久？

ggjackie

不是冻，放冷藏一夜。

ykellen

ggjackie 发表于 2014-11-1 10:40
不是冻，放冷藏一夜。
我说冻是放冷藏的

niuwa

大泡时关火时，变颜色了吗？

ykellen

niuwa 发表于 2014-11-1 10:56
大泡时关火时，变颜色了吗？
变透明了

yesoptus

不是应该是1：5吗？

ykellen

yesoptus 发表于 2014-11-1 11:01
不是应该是1：5吗？
我看的都说1:6或1:7啊

ggjackie

倒进容器冷藏后，不能晃动。1：6-1：8都可以的。

ykellen

ggjackie 发表于 2014-11-1 11:04
倒进容器冷藏后，不能晃动。1：6-1：8都可以的。
我是用电饭煲做的，根本不用倒进另容器，煮好直接把内胆拿出来冷藏的

diyermjh

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