〖毛家每日私房菜〗 No.43 → 菠菜拌花生米

powermao · 发表于 2014-11-4 22:14:23

这是俺非常喜欢吃的一道凉菜，推荐给大家分享。主料：菠菜、花生米
配料：少量葱、姜、蒜
调味：盐、糖、生抽、醋、味精做法：
1.把菠菜洗干净，切4cm长的段。用锅烧一锅水，水开，然后把菠菜烫一下，大概1～1.5分钟即可，然后用大量冷水冲，再用手把菠菜攥一下，攥紧，没有水再被挤出为佳，待用。
2.用8分油炸花生米，有红皮的那种好吃，华人超市卖，炸花生米要注意火候和时间，火不能大，炸至皮裂捞出，沥干油，沥出来的油可以炒菜，特别香。
3.把花生米和菠菜拌在一起，加各种调料，糖和醋稍多，生抽一点点，拌好就可以吃了，酸甜口的拌菜最适合夏天吃了。