第一次失败以后做的面包！

liuyuenancxu · 发表于 2014-11-5 13:16:11

上周刚刚买的面包机，做了一次，没有成功。之后看了一些大家做面包的帖子和我自己在网上找的，今天用重新做了一次，还算好。具体如下：事先把奶油从冰箱取出放致室温待用.然后把面粉和其他材料的放入面包机里.使用甜面包(SWEET),按开始(START)20分钟.中间可以用橡皮刀帮助机器把面粉都均匀地揉进去.然后停止程序,再重新开始,用同样的甜面包档,再开20分钟就完成基本面团了.这个面团做好后大概有950克左右。材料如下：高筋面粉(BREAD FLOUR) 500克，干酵母(YEAST) 15克，白砂糖 100克，盐5克，奶粉 10克，凉水 260克，鸡蛋一只，奶油(BUTTER) 50克我今天做的是红豆沙和葡萄干椰蓉的，做好基本面团之后分成18份,每份大约55克（因为我做的基本面团大些，大家也可以多做些之后放在冰箱里面）静置松弛20分钟后,把馅料包起来。之后做最后的发酵1个半小时后的样子.基本上,发酵到原来的1倍—1.5倍的样子就可以了，（我是先预热的烤箱，之后放在里面发酵的）。烤盘入烤箱烘焙12分钟，180度。不过好像成品还是有些受热不均的样子：(

liuyuenancxu · 发表于 2014-11-5 14:12:19

照相水平不是很好，望大家见谅！！还有葡萄干椰蓉馅是将椰丝,砂糖,黄油,鸡蛋和葡萄干拌匀成馅。材料如下：椰丝 100克，砂糖 30克，黄油25克 [BUTTER一条]，葡萄干 25克，鸡蛋半个。发表完毕！！还有就是今天最后的时候表面忘记刷蛋液了,不过不影响味道，就是表面不是很好看了：）

astina · 发表于 2014-11-5 15:18:59

已经很不错了，特别是第一次做

月亮 · 发表于 2014-11-5 16:02:15

香喷喷的大包子

patrickzhu · 发表于 2014-11-5 16:38:50

和超市卖的不相上下

jogger · 发表于 2014-11-5 17:59:56

人子型的那个连体面包很有趣。

liuyuenancxu · 发表于 2014-11-5 18:21:24

做的很不错了

江南小茶 · 发表于 2014-11-5 19:31:23

人子型的那个连体面包原来想做成花型的，没有弄好，孩子还在一边闹，就随便弄了一下了。

liuyuenancxu · 发表于 2014-11-5 19:48:54

LZ也是个爱捣鼓甜食的MM,同道中人

liuyuenancxu · 发表于 2014-11-5 20:00:47

:) 两个孩子都小，没有太多的时间弄东西，因为我是北方人，包饺子弄面条还好，至于面包刚刚开始做，希望大家多多指教！

[舌尖上的澳洲] 第一次失败以后做的面包！

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