简单易做的【香橙酸奶蛋糕】和几个做着玩儿的mini cupcakes

久十让

2012-10-17 19:49  
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久十让

本帖最后由 久十让 于 2012-10-17 20:02 编辑
添加了橙皮屑，低脂低糖，小清新口感的一款蛋糕。
用料1酸奶 120克橙皮屑 适量
  低筋面粉 35克蛋黄 2-3个
用料2蛋白 3-4个白砂糖 20克
做法
1. 蛋黄打散，加入老酸奶，充分搅拌混合均匀
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2. 加入橙皮屑
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3. 搅拌均匀，筛入低粉
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16 分钟前  
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4. 搅拌均匀
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5. 蛋白打发至粗泡后，加入白砂糖，打发至湿性发泡状态
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6. 取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
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7. 抄底，上下翻拌均匀，到回剩余的蛋白霜中
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8. 抄底，上下翻拌均匀，倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，预热160度
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9. 烤箱，水浴法，中下层，60分钟左右，出炉放凉，冰箱冷藏后脱模
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荷小妞

麻烦问下 怎样才能让蛋糕表面颜色不那么深啊
我每次烤的表面都特别黑
还有Mini cake上面的那个裱花是用什么原料做的啊[s:123]
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Organics

好漂亮的CUP CAKE~ 赞一个~~
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healthy

蛋糕花花怎么弄呀？技术活不会呀
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appletruck

烤箱我的烤箱坏了，赶紧的去搞一个
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mel小猫

请教一下，每次俺烤完蛋糕中间都会瘪下去，偶一直觉得是人品不好……实际上到底是神马原因呢？
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supreme_cat

收了。。让老妈烤哈
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misia

好吧,

longyinshen

楼主留个联系方式~