「小园子学煮嘢」：花蕊椰蓉包~~ 方法在20楼~~

maybao1231 · 发表于 2014-5-20 23:25:03

不错啊，的确自己做的是真材实料，

flora_viva · 发表于 2014-5-21 02:15:59

maybao1231 发表于 2013-3-14 10:46
不错啊，的确自己做的是真材实料，
昨天做的面包，今天全被老公拿去上班吃了，晕死。一个都没留下给我。
刚还打电话来说，老婆，能不能今天再做椰蓉包~~小样，吃上瘾了。

baby_2013 · 发表于 2014-5-21 04:39:28

水准

flora_viva · 发表于 2014-5-21 06:11:32

本帖最后由 flora_viva 于 2013-3-15 12:28 编辑方子来囖~~~希望大家喜欢~~面包面团：  高筋面粉280g，水160g，干酵母2小勺（5ml），
                  细砂糖50g，盐1/2小勺（1.25ml），奶粉12g，
                  全蛋30g，黄油30g。椰蓉馅：椰蓉丝 60g，黄油30g，鸡蛋30g，细砂糖30g。（感觉这个分量有点少，喜欢吃椰蓉的人这个分量肯定觉得不够。）表面装饰：全蛋液（用来刷面包表面），果酱（家里木有果酱了，我是用巧克力豆代替的）2013-3-14 13:00:59 上传
下载附件 (240 KB)把面团的材料全部丢进面包机里，按照先液体后固体的原理放。按下dough键。就该干嘛干嘛去了。让它自己慢慢搅吧。
黄油要等到面团成型的时候再丢进去。到扩展阶段就ok啦~~2013-3-14 15:59:06 上传
下载附件 (97.12 KB)机器揉面的时候，咱就可以把椰蓉馅做了。我的方法比较偷懒~~我是直接把黄油给放微波炉里给融了，然后和椰蓉丝，鸡蛋，糖一起搅吧搅吧~~2013-3-14 16:17:16 上传
下载附件 (73.71 KB)把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团~~放那进行15分钟中间发酵。2013-3-14 16:18:51 上传
下载附件 (69.36 KB)取一个中间发酵好的面团，按扁。朝里放入椰蓉馅。（多放些，不然面包不够饱满喔）
把包好椰蓉馅的面团收口向下，按扁它，稍用擀面杖擀成扁圆形。
用剪刀在扁圆形面团上剪若干刀。花瓣越多越美喔。
把剪好的面团摆成花形。2013-3-14 16:24:57 上传
下载附件 (73.46 KB)整形好的面团，放在温度为38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。
直到面团变成原来的2倍大。在表面刷一层全蛋液。
中间挤上果酱，或者巧克力豆。随便甚么你喜欢吃的东西。做个装饰而已。放入预热好的烤箱。烤箱中层，上下火，180度。15分钟，面包表面金黄色即可出炉了。谢谢大家观赏~~嘿嘿。记得加分加分~~嘻嘻嘻嘻