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发表于 2014-5-21 12:21:34
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喜欢就多多加分吧！第一次吃口水鸡是在eastwood通用旁边那家店，他们就是用老鸡做的。酱汁香辣劲刚刚好，吃起来很香很醒胃，结果吃剩的汁都打包回来下面条了。回来就琢磨怎么做，因为eastwood也太不常去了。搜索各种口水鸡的做法，自己再添点改点，就变成这样了。分享一下方法啦：酱汁：家里也没有辣椒油红油什么的，但是有陈年不用的花椒和干辣椒，于是就拿来泡油，结果当然是又辣又香 。泡了半小时，把渣隔掉，然后往里面加两勺酱油，一勺醋，糖（多），盐（少），woolwoorth买的花生碎，杂货店买的干洋葱，还有葱粒，就ok了。鸡就更简单了：老鸡一只，肉店买好像5块钱一只吧，过一次水后就扔到焖烧锅里面，加水，姜，陈皮这些，煮开以后小火煮30分钟，然后放回去继续闷。中午把鸡拿出来沥干，鸡不烂汤很香，鸡放冰箱里面冻几个小时就可以斩件了，汤放些西洋菜进去做成下火良汤。完工，开饭！ |
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雷达卡
