牛肉松，牛肉干！快消灭一半了阿，赶紧上图

irisxuan · 发表于 2014-5-20 20:43:42

哇。牛肉干也能自己做。。LZ太有才了。。

aulinking · 发表于 2014-5-20 20:54:25

不会阿，我大约作了5分钟阿，煮烂以后，大部分都散开了。而且用不着撕得像线一样把！

cathyabc · 发表于 2014-5-20 21:01:03

这个帖子好哦

小名 · 发表于 2014-5-20 22:16:44

学习了！！

Pinkie-Piggie · 发表于 2014-5-20 23:52:21

自己做过牛肉干，连肉松也自己做，真是太太太厉害了

zll79 · 发表于 2014-5-21 00:47:49

看上去非常棒！！
请问
1、牛肩肉英文叫什么？是用来做卤牛肉的肉吗？就是外面有蓝白色的薄膜的那种？
2、大料是什么东西？看到好几个帖子写，但是一直不明白这是什么
3、你的酱油是老抽吗？看上去成品不是很黑。我做卤牛肉用很多老抽，颜色很黑的
谢谢：）

milysun · 发表于 2014-5-21 01:05:14

大料就是八角。
牛肩肉不清楚，但是做牛肉干应该用最便宜的牛肉就行了吧。
老抽吃多了不太好吧，要那么黑干嘛，有点颜色就好了，多用生抽吧。我昨天就去买了2.7公斤，5.49一kg的，现在正放那儿泡着，晚上回去烤干，希望能成功。

aulinking · 发表于 2014-5-21 01:21:46

回答很正确。烤的温度不要太高，但时间长点，牛肉摊开，不用一次烤干，放两天就干了。

sunshinybear · 发表于 2014-5-21 01:33:42

请问：烤的过程，是80度烤两个小时嘛？

aulinking · 发表于 2014-5-21 02:55:12

差不多把，因为中途我还打开，翻动了2次，因为温度不太高，你可以伸手进去看看够干了没有啊。

[舌尖上的澳洲] 牛肉松，牛肉干！快消灭一半了阿，赶紧上图