响应"SK帮主 PK 朱PAPA"挑战赛之--教你做扯面!

steveking · 发表于 2014-5-20 21:44:10

原来做这个也要醒面啊，怪不得呢。我自己也做刀削面的说，做一大锅子，兴高采烈的吃完了，开始肚子难受了，估计是没有醒面的缘故，吃了不消化了

bluesummer · 发表于 2014-5-20 22:53:48

原帖由 gandu 于 2008-6-19 18:42 发表
我们papa帮人才济济，这次出动御厨蓝夏已经给足终南帮面子了

bluesummer · 发表于 2014-5-20 23:42:21

原帖由 steveking 于 2008-6-19 18:49 发表
原来做这个也要醒面啊，怪不得呢。我自己也做刀削面的说，做一大锅子，兴高采烈的吃完了，开始肚子难受了，估计是没有醒面的缘故，吃了不消化了
吃完要喝些面汤,会好消化些.
我们老家个说法叫:原汤化原食
就是这个道理.呵呵.

gandu · 发表于 2014-5-21 01:15:09

小声问一下，什么是醒面？醒面有什么作用？

bluesummer · 发表于 2014-5-21 01:24:33

原帖由 gandu 于 2008-6-19 18:55 发表
小声问一下，什么是醒面？醒面有什么作用？
醒面就是把面放一段时间不要动它.
醒过的面会比较柔韧.有弹性.
不醒的话,面条就扯不开.容易断.

steveking · 发表于 2014-5-21 02:09:33

“吃完要喝些面汤,会好消化些.
我们老家个说法叫:原汤化原食
就是这个道理.呵呵.”我知道这个，不过一般不喝汤，先捞干的
LD 和我相反，所以她就吃亏了，等她先喝完汤，我已经把干的捞得差不多了
不过合作蛮愉快的，至少我这么认为

江上往来人 · 发表于 2014-5-21 02:26:43

蓝MM太厉害了.

bluesummer · 发表于 2014-5-21 04:02:54

原帖由 steveking 于 2008-6-19 19:04 发表
我知道这个，不过一般不喝汤，先捞干的
LD 和我相反，所以她就吃亏了，等她先喝完汤，我已经把干的捞得差不多了 :victor ...

南十字星下 · 发表于 2014-5-21 05:16:21

太神奇了，，面条居然从中间一撕二！崇拜啊崇拜

bluesummer · 发表于 2014-5-21 05:39:18

原帖由南十字星下于 2008-6-19 19:16 发表
太神奇了，，面条居然从中间一撕二！崇拜啊崇拜
主要是用筷子压那一道印子起的作用.

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