迟到的作业（榨菜花卷）同其他小东西

liz · 发表于 2014-5-21 03:04:09

月亮在 2005-7-4 10:56 PM 发表:liz太有天赋了我是个闲人，时间太多了。。。才。。。

maribel · 发表于 2014-5-21 04:18:49

liz 在 2005-7-4 22:07 发表:不知道买的哪部分。。是lg挑的。不过不到20元/kg。下次我注意一下。。用之前，我用水洗了洗,还特意用手挤了挤，不过没看到什么血水出来。。然后勾芡，就下去炒了。。没有腥味。。阿，不到20元/KG，那就是说至少10元以上的肉了。估计是属于比较嫩的部位的肉。我相机里1024*768像素下导出来的图片也都600-700K,需要在图像软件里按比例调一下，SIZE就变到100以下了。我通常用PHOTOSHOP下的IMAGE READY。你帮我看下你买的牛肉的部位英文是什么，我下次好去买。

liz · 发表于 2014-5-21 05:50:56

maribel 在 2005-7-5 12:25 PM 发表:阿，不到20元/KG，那就是说至少10元以上的肉了。估计是属于比较嫩的部位的肉。我相机里1024*768像素下导出来的图片也都600-700K,需要在图像软件里按比例调一下，SIZE就变到100以下了。我通常用PHOTOSHOP下的I ... maribel，没问题！！

liz · 发表于 2014-5-21 06:05:45

上做法咯：花卷：蜻蜓的发面秘籍黑椒洋葱牛柳：这是柚子上ｋｕｎ的做法。“这是俺们常吃的菜，百吃不厌；做法也超级简单，把牛柳用酱油+淀粉腌起来，在锅里把洋葱炒软，下牛柳+碎黑胡椒+调味料，就成了。”　羊肉泡馍：
（柚子上Ｄｉｍｐｌｅ的做法）
1分发面9分死面（面同冷水或温水）和在一起，做成馍。小火烙好，不要烙的十分熟，最好中间还要有点夹生。掰成馍碎。羊肉泡去血沫，用一把花椒加水煮熟成羊肉汤。切一些葱花，另外起锅。用勺子把羊肉汤上头的油勺过来，爆香葱花，然后倒入羊肉汤，羊肉，如果觉得浓，可以加一些水。锅开以后抓入馍碎，吃多少煮多少。馍快开以后，放一把泡发的粉丝，锅开以后就好。吃的时候洒一把香菜。也可以加点辣酱什么的。。其实应该用油泼辣子比较好，可是一下子没找到辣椒碎。

liz · 发表于 2014-5-21 07:03:16

章鱼肉饼：私房小菜上的方子，忘记是谁的。抱歉。广东菜，鲜嫩香滑的，很下饭。
材料：章鱼三只（稍烫后切小段）；猪后腿肉三百公克（切细粒）；冬菇，马蹄各少许（切细粒）；辣椒末，姜蓉，蒜蓉各少许。
装饰：葱花，咸蛋黄。
调味料：（１）鸡蛋半个；盐，味精，糖，太白粉水各少许；高汤（一大匙）；（２）生抽，热油各一大匙。
做法：所有材料，加调味料（１）依同方向搅拌均匀至黏稠。平铺盘中，以中火蒸８分钟，取出，淋上生抽，热油，摆上葱花，咸蛋黄即可。