请教AS,面包机使用问题

astina · 发表于 2014-5-21 03:22:04

浅浅，教教我怎么捏包子吧。我捏出来的包子都巨丑，手太笨了

浅浅 · 发表于 2014-5-21 03:53:34

我就是拿高压锅当普通锅用，没有用那个橡胶圈密封，一般蒸12－15分钟就可以了

xingbu · 发表于 2014-5-21 05:00:31

那要不要上减压筏呢？如果不用橡胶圈的话，锅盖周围会滴水呀？

xingbu · 发表于 2014-5-21 05:58:48

还有就是，你蒸馒头的盘子下面垫的那种有很多空的铁皮（汗，不知道怎么说）是在那里买的呢？

astina · 发表于 2014-5-21 07:19:48

原帖由 xingbu 于 2006-10-8 14:17 发表
还有就是，你蒸馒头的盘子下面垫的那种有很多空的铁皮（汗，不知道怎么说）是在那里买的呢？像是电饭煲上的那个蒸锅

xingbu · 发表于 2014-5-21 08:11:32

原帖由 astina 于 2006-10-8 14:21 发表像是电饭煲上的那个蒸锅哦，知道了，可惜我家电饭煲里的那个是塑料的，总觉得蒸了不好。。

xingbu · 发表于 2014-5-21 08:42:39

对了，馒头这么白，是加了牛奶和奶粉的原因吗？上次我看阿丝的那个帖跟着做的手揉馒头蒸出来很黄，可能是YEAST的原因吧。

浅浅 · 发表于 2014-5-21 09:04:21

原帖由 astina 于 2006-10-8 14:12 发表
浅浅，教教我怎么捏包子吧。我捏出来的包子都巨丑，手太笨了
这个包子是俺LG捏的，我捏出来的也都是不上台面的我看他就是把包子皮上下对捏，然后每边弄出一个褶皱，用左手捏住，然后撩起右边的面皮各弄褶皱，再用左手捏住，接着左边的面皮也撩起来，弄个褶皱，继续左手捏住，最后，右手在上面转两下就可以了。嘿嘿，不晓得这个晕头转向的解释清楚法，网上还看到有人的做法是：把包子放在左手手心，用右手先撿起皮的最右邊那一點，然後逆時針方向一點一點捏過去。听起来都不是太难，实际操作起来对我都有些难度[ 本帖最后由浅浅于 2006-10-8 14:47 编辑 ]

浅浅 · 发表于 2014-5-21 10:02:23

原帖由 xingbu 于 2006-10-8 14:15 发表
那要不要上减压筏呢？如果不用橡胶圈的话，锅盖周围会滴水呀？我不用减压筏，滴水也是滴在外面，馒头不会打湿的，那个铁盘，是高压锅自带的

rogerzhou · 发表于 2015-7-23 02:12:23

好吧,

[舌尖上的澳洲] 请教AS,面包机使用问题

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