玫瑰馅酒釀饼

greenkoko · 发表于 2014-5-20 11:18:06

祖母以前常做，我做的沒她做的好，朋友給了我一些干燥的玫瑰花，打碎了做馅，应该会有玫瑰的香味，以前我曾用來做过月餅．馅的做法：低筋面粉用干锅小火炒香，冷却后加入白糖，打碎的玫瑰花，松子（先炒熟）混勻．皮的做法：酵母先用溫洗溶解，加入中筋麵粉，酒釀，白糖揉成面团．平鍋锅烘熱，再將做好的饼放入鍋內，在饼面上刷一层油．小火將饼的一面烘熟后，再翻身烘另一面．

Tiger_Karen · 发表于 2014-5-20 12:03:51

看起来很神奇的食物，有具体方子和图片么？

greenkoko · 发表于 2014-5-20 12:27:16

每次做的时候都是估摸着做的,没有精确的方子.馅的配料多点少点都没关系,皮的做法只要达到发面的效果就行,多了酒酿味道更香醇些,也可以不用酒酿.这么一说就不神秘了吧:)玫瑰花2008-9-25 17:35:38 上传
下载附件 (18.09 KB)和好的馅2008-9-25 17:35:38 上传
下载附件 (15.53 KB)做好的饼,虽然看起来很朴素,味道可是大不同啊.2008-9-25 17:35:38 上传
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Tiger_Karen · 发表于 2014-5-20 12:44:09

吃花的感觉很像仙女儿吧，我做东西极少用花朵，恩，学习了

stellaxing · 发表于 2014-5-20 13:36:35

是那种泡茶的玫瑰花么?

cctang · 发表于 2014-5-20 15:16:09

玫瑰花干烤蛋糕好吃呢~

greenkoko · 发表于 2014-5-20 16:22:11

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-25 20:09 发表
吃花的感觉很像仙女儿吧，我做东西极少用花朵，恩，学习了
那么美的玫瑰花给我做成了那样的饼后,怎么也没有仙女儿的感觉,仙姑还差不多

greenkoko · 发表于 2014-5-20 16:27:58

原帖由 stellaxing 于 2008-9-25 21:50 发表
是那种泡茶的玫瑰花么? 泡茶的玫瑰花就可以,新鲜的更好.

linghaib · 发表于 2014-5-20 17:35:55

低筋面粉与中筋麵粉有什么区别,超市有买吗.

greenkoko · 发表于 2014-5-20 17:50:51

原帖由 linghaib 于 2008-9-26 13:18 发表
低筋面粉与中筋麵粉有什么区别,超市有买吗. 麵粉主要區別在蛋白質含量，以100克麵粉為例：高筋：11.5克以上、中筋：11.0克左右低筋：8.5克以下是低筋面粉中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个;
蛋糕需要柔软，所以用低筋面粉。我的低筋面粉是在华人店买的,超市也有的卖.

[舌尖上的澳洲] 玫瑰馅酒釀饼

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