求助：大家都是怎么去除mince 的味道的？

jogger · 发表于 2014-5-20 19:52:03

再过段时间就习惯了

w3312 · 发表于 2014-5-20 20:50:42

雪花MM这么快就回复了，太感谢啦
下次我就再尝试一次饺子馅，现在最大的问题就是说服老公再帮忙作次试验

格美 · 发表于 2014-5-20 21:59:28

埃，刚来那会，老觉得买的肉是臭的，那个伤心啊。

babyguineapig · 发表于 2014-5-20 23:05:17

加点豆渣

irenezh · 发表于 2014-5-20 23:19:22

我觉得coles的猪肉糜很好啊，很新鲜。我家每次包馄饨，LG都指定要coles的pork mince.

calvi · 发表于 2014-5-21 00:15:45

原帖由 irenezh 于 2008-5-4 22:50 发表
我觉得coles的猪肉糜很好啊，很新鲜。我家每次包馄饨，LG都指定要coles的pork mince.
是呀，我也从来不觉得这里的肉糜有啥特别问题。反倒是在国内对肉糜怕怕，不知道混了什么。

江上往来人 · 发表于 2014-5-21 00:30:32

同意楼上2位的

WTFAUS · 发表于 2014-5-21 01:52:15

我一般把肉糜用水浸一下，然後放淘箩里挤干血水，这样味道会好很多。

datou2z · 发表于 2014-5-21 02:40:54

我一般是用花椒煮过的水，滤掉花椒，加肉馅里，再放葱姜香油。如果肉是在华人店买的就稍好些，Hurstveille地区推荐永琪肉店！

yyebo · 发表于 2014-5-21 03:52:16

先来十斤生姜肉，细细的切成臊子，不能见一丁点姜皮在里面；
在来十斤生姜皮，也细细的切成臊子，也不能见一丁点的姜肉在里面；然后，你的刀工就 Level UP！了关键还是姜

[舌尖上的澳洲] 求助：大家都是怎么去除mince 的味道的？