介绍一个特色菜，鹌鹑蛋红烧肉

fiona1023 · 发表于 2014-5-20 20:42:11

鹌鹑蛋呀。。。鹌鹑蛋。。。
大爱鹌鹑蛋呀。。。

先锋 · 发表于 2014-5-20 22:55:22

本帖最后由先锋于 2012-12-5 18:12 编辑
chesecake 发表于 2012-12-5 10:54
图里的是LZ做的?应该是转帖
鹌鹑蛋红烧肉
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。
原料：
带皮五花肉、葱、鹌鹑蛋。
调料：
葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。
做法：
大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。
锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟
鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。
锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净……
查看更多红烧肉的做法这红烧肉肥而不腻、瘦而不柴加上浑圆入围的鹌鹑蛋营养丰富......
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