提问怎样自制奶茶？

落落繁花 · 发表于 2014-5-20 22:46:07

两三年前我打工的地方有卖奶茶的，我天天都会做，用那种好像调酒师用的大概是不锈钢的瓶子摇啊摇，做成的。步骤已经快忘光了，拿芋香红茶举例，大概是：
一勺芋香粉+两勺红茶粉，放多少毫升开水，搅拌+老板熬好的糖水+牛奶多少毫升+冷水+冰块+摇匀关键是那个红茶粉，绿茶粉。喜欢什么口味再加什么口味的粉或者汁，像芋香粉，西瓜粉等等，芒果的有芒果浓缩的什么汁。。。。
打工的时候没注意观察，不知道老板是到哪里买的那些粉，只记得是很大的袋子，银色的。。。。有谁知道哪有卖的一定要告诉我。[ 本帖最后由落落繁花于 2007-7-25 05:03 编辑 ]

linjun70 · 发表于 2014-5-20 23:20:35

原帖由 suel 于 2007-7-23 00:07 发表
红茶必须提起茶包或者把茶叶放在虑网里面, 用刚烧滚的热水直接对着淋下去,把茶汁和茶香逼出来,绝对不是把茶叶或茶包放在水里泡的. 红茶是全发酵茶,高温淋泡很重要,再加三花淡奶(就是雀巢的)就非常香了,一般用CYLO ... 高，我要试试，一直在想为啥自己做的奶茶总没有茶餐厅的好，原来如此。