求教关于 Wine的

cheers · 发表于 2014-5-20 20:00:12

好贴,收藏!怎么没加精?

horseanddragon · 发表于 2014-5-20 21:26:49

我們一般可從三個角度去分析一種酒，分別是它的顏色、氣味及味道：要品評酒的外觀，可從以下三方面著手：紅酒的顏色會隨著紅酒越漸成熟而變淡。在酒杯中，你可以從酒的邊緣顏色看到這個變化。早期的紅酒是紫色的，當它日趨成熟，顏色便會慢慢由紫變淡成紅色，而酒的邊緣則呈啡色。至於白酒，早期的白酒帶淺綠色，成熟後會變成金黃色。\\r
你們有聽過酒的「足」嗎？所謂「酒足」，其實是指酒在酒杯中被打旋後留在杯邊的痕跡。「酒足」的出現通常代表該酒含高酒精成份及高糖份，但這卻並不代表它是一種好酒。酒的氣味可以使你了解到釀製該酒那種水果的特質。大部份嚐酒家均可以單從酒的氣味知道該酒的葡萄品種。如白葡萄酒長相思(Sauvignon Blanc)便會散發一種富有熱帶氣息的西柚味，而薏絲琳(Riesling)則帶有陣陣岩石清香。至於紅酒，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)通常以黑加侖子味為主，而梅鹿(Merlot)則散發李子的果香。除此之外，不同的酒亦會帶出其他不同的特別氣味如辛辣香、植物香、礦物香味等。嚐酒一般所追求的味道分別有甜味、酸味(給你豐厚柔潤的口感)、單寧味(味道乾潔清新，像喝了一杯濃茶)、主味(味道濃郁中帶清新)及酒味(給你溫暖馥郁的感覺)。

horseanddragon · 发表于 2014-5-20 21:35:57

Sauvignon BlancRieslingCabernet SauvignonMerlot

albertzhou · 发表于 2014-5-20 22:51:52

加封并顶！

yyx_au · 发表于 2014-5-20 23:28:46

shiraz 在这里的销量最高，我回国带的都是这种酒送朋友，口味吗，就是那种甜度很低的，是不是可以算一个土产~~

kiddyzheng · 发表于 2014-5-21 00:19:08

summer这个专家怎么不出现~ 最需要你的时候到了

albertzhou · 发表于 2014-5-21 01:27:10

yyx_au 在 2005-8-20 06:45 PM 发表:shiraz 在这里的销量最高，我回国带的都是这种酒送朋友，口味吗，就是那种甜度很低的，是不是可以算一个土产~~ en,不错滴

笨笨人 · 发表于 2014-5-21 02:32:51

西洋酒类介绍[]大家身在国外，也了解一下西洋的酒。Wine葡萄酒从色泽区分葡萄酒可分为红 (red)，白 (white) 和玫瑰红 (rose) 三种。从含糖区分，可分为干 (dry)半干 (semi-dry)，甜 (sweet)，半甜 (semi-sweet)葡萄酒。西餐对葡萄酒的饮用温度有一定的要求，一般来说红葡萄酒为室温（最佳饮用温度为16-18 度），白葡萄酒通常要冰镇（最佳饮用温度为10-12 度）葡萄酒一般做佐餐酒。红葡萄酒配牛，羊猪肉等，白葡萄酒配海鲜类。Whisky威士忌威士忌通常以玉米或其他谷类为原料，酒精含量约在40-50%之间。依产地的不同，可分为Scotch（苏格兰）， Bourbon（美国波旁） Canadian（加拿大）， Irish（爱尔兰）， British（英格兰）等。其中较著名的有
Scotch Whisky苏格兰威士忌
Bourbon波旁威士忌
Canadian加拿大威士忌
饮用威士忌时，可以加冰块，苏打水和其他饮料。但名牌威士忌最好纯酒饮用，才能品尝出它与众不同的醇美滋味。威士忌的名牌 (brands)Black & White          黑白威士忌 (Scotch)
Chivas Regal Scotch    希瓦斯瑞佳尔 (Scotch)
Grants                格兰特威士忌 (Scotch)
J & B                   JB威士忌 (Scotch)
Jack Denial             杰克丹尼尔 (Bourbon)
Jim Beam Whisky       金宾威士忌 (Bourbon)
Old Grant-dad Bourbon 老祖父波旁威士忌 (Bourbon)Gin 琴酒（杜松子酒）琴酒用燕麦等谷类或杜松香料为原料酿成。琴酒可分为
Dutch Gins（荷兰琴酒）：味道浓郁，有清新麦芽的香气。
和Dry Gin（英国，美国琴酒）不甜琴酒，味道较荷兰琴酒淡。
琴酒常作为鸡尾酒的基酒，可以调制出上千种鸡尾酒琴酒的名牌 (Brands)Gillbry’s London Dry  吉尔伯琴酒
Gorden’s Dry Gin    高登琴酒
Aquire’s             老爷琴酒Rum兰姆酒兰姆酒