请问煮的三文鱼头汤怎么才白？

Reiven\'y · 发表于 2014-5-21 03:29:17

怎么样才能去腥呢? 我觉得Ok, 我老公老觉得腥,葱姜酒都放啦阿

sim2card · 发表于 2014-5-21 03:44:29

Reiven'y 发表于 2013-9-8 23:48
怎么样才能去腥呢? 我觉得Ok, 我老公老觉得腥,葱姜酒都放啦阿
再下一点点辣椒

爱吃糖的小猪 · 发表于 2014-5-21 04:27:28

和水没关系，我都是放冷水的，就是要煎透了才能放水，大火烧开再转小火。

Reiven\'y · 发表于 2014-5-21 04:43:47

sim2card 发表于 2013-9-9 00:01
再下一点点辣椒
是用鲜的还是干的呢?

sim2card · 发表于 2014-5-21 05:31:31

Reiven'y 发表于 2013-9-9 00:07
是用鲜的还是干的呢?
有鲜的最好了，没有就用干的了。不过还是要趁热就吃了，凉了都是腥

大盒子 · 发表于 2014-5-21 07:01:47

学习了～平常都是鱼头加白菜豆腐

Reiven\'y · 发表于 2014-5-21 08:08:46

sim2card 发表于 2013-9-9 00:18
有鲜的最好了，没有就用干的了。不过还是要趁热就吃了，凉了都是腥
谢拉我回头试试

ItsThere · 发表于 2014-5-21 08:35:45

汤白色是因为油的乳化，所以不煎煮不白。
从这点上会知道所谓熬白汤有营养是瞎掰。

cycwong21 · 发表于 2014-5-21 09:13:08

用小火煎三文鱼头，要煎久一点。

李茵 · 发表于 2014-5-21 10:47:12

加姜慢火煎

[舌尖上的澳洲] 请问煮的三文鱼头汤怎么才白？