参加活动【马上变大厨】 - 吉祥年菜

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卤菜拼盘，凉拌粉丝，咸猪肉都咋做的啊？看着老有食欲了。

huantutu

口水

桑田

mp4 发表于 2014-2-6 21:22
卤菜拼盘，凉拌粉丝，咸猪肉都咋做的啊？看着老有食欲了。
有机会我一一上做法。

桑田

mp4 发表于 2014-2-6 21:22
卤菜拼盘，凉拌粉丝，咸猪肉都咋做的啊？看着老有食欲了。
先上客家咸猪肉看看吧! 特容易材料:五香粉,盐,大蒜,丁香
蘸料:白醋+大蒜剁碎五花肉洗净抹干水分
将腌料倒在五花肉上抹均匀
将肉放入保鲜袋，冰冰箱2天
将腌好的肉取出洗掉腌料
煎或烤都好吃
炒蔬菜或豆干也好吃

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太好了。
腌的时候要很多很多盐，还是正常做菜量的盐呢？
放盐少，这个天会不会爱坏？
腌好暂时用不了的腌肉是怎样保存的啊？冷冻还是怎样？
懂的不难，可是我不懂嘞。看你说的好简单的，可是我有N多问题呢！

mileswu2000

肉肉肉....

ycnang

真棒

桑田

mp4 发表于 2014-2-7 16:13
太好了。
腌的时候要很多很多盐，还是正常做菜量的盐呢？
放盐少，这个天会不会爱坏？
这和腌腊肉不同，太咸了就不好吃了，
不要很多盐，比正常做菜多一点，我一条肉放约一匙盐。
冰冰箱不会坏，2天后不吃的就冷冻，要吃再解冻。

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桑田 发表于 2014-2-7 22:03
这和腌腊肉不同，太咸了就不好吃了，
不要很多盐，比正常做菜多一点，我一条肉放约一匙盐。
冰冰箱 ...
这两天按你的方法试做一次

桑田

mp4 发表于 2014-2-7 22:47
这两天按你的方法试做一次
煎的时候不要放油，祝成功！